Heute gab’s Zucchini-Taret.
Hier das (ein) Rezept von tausend möglichen:
Zucchini-Tarte
5 Eier mit 1/8 l Milch verquirlen
3-4 kleine Zucchini hineinhobeln (dünne Scheibchen)
Champignons blättrig schneiden
½ Zwiebel und Knoblauch nach Lust hacken und in wenig Olivenöl glasig dünsten
1 kräftige Prise Muskat
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel geriebener Parmesan
Alles mit der Eiermasse gut vermengen
Auflaufform mit Butter-Olivenöl-Gemisch auspinseln
Eine Lage Zucchini-Masse auf dem Boden ausbreiten.
Dann eine Schicht in Butter angerösteter Shrimps verteilen.
Darüber die restliche Zucchini-Masse geben.
Mit geriebenem Parmesan überstreuen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Tarte darin – mit Alufolie zugedeckt! – 60 Min. backen.
Dann abdecken und weitere 30 Minuten im Ofen belassen. Dabei darauf achten, dass der Käse nicht verbrennt.
Danach die Tarte bei offener Ofentür 5-10 Min. etwas abtrocknen lassen.
Das Gericht kann man beliebig variieren. Mit frischem Lachs, gerösteten Hühnerfleischstreifen, einigen (scharfen) Pepperoni-Schoten, Sardellen, gewürfelter Paprika etc.
Nur mit Tomaten muss man vorsichtig sein, da die Konsistenz der Tarte zu suppig wird. Es sei denn, man nimmt getrocknete Tomaten.
) (kasi)
