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[oile]

Dann vielleicht hier

Durchmesser 24cm dürfte für ein kleines Brot reichen.

[Nina]

 Dieser Guss Bräter hat einen Durchmesser von 22 cm. Erreicht für die Mehlmenge 435 g +350 ml Wasser.

[oile]

Demnach müsste auch einer mit 20cm Durchmesser genügen. Ich finde nämlich nur 20cm und 24 cm.

[oile]

Mein frisches Brot 

[oile]

Passt!

[Nina]

 Wunderbar! 
 Schmeckt es auch so gut wie es aussieht?

[Gänselieschen]

Das sieht toll aus!

[oile]

Wunderbar! 
 Schmeckt es auch so gut wie es aussieht?

Ja, es schmeckt gut. Ein bisschen weniger feucht wäre gut.

Demnächst möchte ich ein reines Weizenbrot mit Mohnsaat probieren.

[Nina]

Ich meine mich zu erinnern, dass Dein Mann "Brot mit Löchern" nicht so gerne mag.
Da kannst Du bei einem reinen Weizenbrot die Zeit von 18 Std auf 12-14 Std reduzieren. 

[oile]

Mein Mann bewunderte das frische Brot sehr. 

[Nina]

Sehr schön! 

[biene100]

Also ich finds echt super dass noch ( er wieder) selber Brot gebacken wird. Ich habs heute auch wieder getan.


Als ich hier auf den Hof geheiratet hab buck meine Schwiegermutter in einem großen Holzofen 10 Laibe auf einmal. Da waren aber auch 7 Leute am Hof, heute sind wir zu zweit. Weil bei dem alten Ofen aber der Kamin zu wünschen liess, bei Niederdruck kam man fast nicht zum heizen, backe ich jetzt in einem elektrischen Brotbackofen. Ich kann keinen großen Unterschied feststellen zu dem Holzofenbrot meiner Nachbarin. Wichtig ist dass der Teig nicht zu fest ist ( sonst staubts bei den Ohren raus) und dass es lange genug im Ofen bleibt damits nicht klebt.
Die vier Laibe (jeder ca 2kg) bestehen aus 3,7kg Roggenmehl, 2kg Weizenbrotmehl 1600, 3 Germ, Dampfl aus dem Sauerteig, 5 Löffel Salz und 5 Löffel gemischtes Brotgewürz, ca 4 l heisses Wasser.

[miteigenenhaenden]

Ich habe auch mal ein Brotfoto. Das sind 3 glutenfreie Mischbrote.

[Nina]

Biene und miteigenenhaenden, eure Brote sehen prächtig aus! 

Biene, teilst Du diese herrlich großen Laibe und frierst sie dann portionsweise ein?

[biene100]

Ich viertle sie und friere ein. Verschenke und verkaufe aber auch manchesmal. Die vier sind schon weg. 2 genstern verschenkt, 2 sind Preise heut beim Tontaubenschiessen.