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[tomatengarten]

als zutaten kamen zum einsatz:

mandarinen, sauerkraut, salzstangen, kaese, kartoffeln

und als weitere zutaten:

geraeucherter karpfen (aus der karpfenzucht im nordteil unseres landkreises)
getrocknetes wurzelgemuese (zugekauft)

es gab als appetitanreger:

raeucherkarpfen mit mandarinenfilets und einer mandarinen-vinaigrette. der essiganteil in der vinaigrette wurde durch zitronenessig bestritten.



danach gab es eine sauerkrautsuppe. beim koecheln des sauerkrautes wurde das wurzelgemuese zugesetzt. spaeter kamen kartoffelwuerfel und suppeneinlagen aus salzstangen und kaese dazu.




die suppeneinlagen wurden vorher im backroehr hergestellt. dazu wurden die salzstangen zwischen den kaese geschichtet, ueberbacken und anschliessen vorsichtig geteilt: