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[thuja thujon]

Nach Pilzbefall werden manche Äpfel durch die Pilzmetaboliten oder Abwehrreaktion bitter.

Ansonsten ist mir noch kein bitterer Apfel untergekommen, wenn wir nicht gerade von trockengeschädigten, verkümmerten Früchten reden.

[ringlo]

Bitter ist manchmal ein Geschmackswarnsignal, wie tt schreibt bei physiologischen Störungen bemerkbar, z.B. bei Stippe und manchmal ein Hinweis auf (gesunde) Polyphenole.
Ich denke Rib ziehlt auf Letzteres, also was für Schw..pes-Fans. Einige Sorten gibt es auch bei uns, Genereuse de Vitry.

Auch die Uräpfel Malus Sieversii sollen deutliche Anteile an Bitterstoffen vorweisen.


Edit: Wie kann man die Autokorrektur abstellen.

[Rib-Johannisbeere]

An einem Hang hier in der Gegend steht ein riesiger alter Baum. Dieser macht kleine bis mittelgroße, grüne Äpfel. Dieser machte 2018 und heuer (nur wenige wegen Spätfrost) Äpfel, die deutlich bitter sind. Ich denke das ist bei dem Baum Standard und keine Anomalie. Da sich der Geschmack dieses Jahr wieder bestätigte, fragte ich mich, was man daraus machen könnte und ob es ähnliche Sorten gibt.
Hier ein Bild der Früchte vom 04.08.2018

[Rib-Johannisbeere]

Hier vom Baum. Alle Stämme aufm Bild sind vom selben Baum

[willi2000]

Ausgewachsene Unterlage? Bittenfelder > mach Ebbelwoi draus, aber nicht sortenrein.

Schobbe,

[Rib-Johannisbeere]

Ich weiß nicht ob die Leute am felsigen Steilhang je einen Baum auf dem Öffentlichen Grund gepflanzt haben. Bittenfelder ist's aber nicht.

[Rib-Johannisbeere]

Hier kann man den Steilhang besser erahnen.

[willi2000]

dann halt ganz allgemein:
Apfel mit bitterem Geschmack > Ebbelwoi

[Rib-Johannisbeere]

Ja, oder eine britische "Bitteroragnemarmelade"

[willi2000]

Ja, mein Vater nimmt aber zu den Orangen immer Quitte für die Marmelade.

[Rib-Johannisbeere]

Wenn die Sorte XY "muskirt" ist, dann hat sie ein Muskataroma, richtig?

[ringlo]

muskiert oder älter „muskirt“, franz. musque‘, engl. musk. Bedeutet eher zartes Muskateller-Bouquet.
Es gibt einige Sorten die den Begriff im Namen tragen.

Muskatrenette schmeckt für mich auch nicht nach Muskat.

Es ist vielleicht so wie bei anderen Bezeichnungen, die einen älteren Ursprung haben, der aus dem Bereich der Gewürze stammt, wie bspw. Pfefferkuchen..

[cydorian]

Altfranzösisch "muscate" = nach Moschus duftend. Im Mittelalter oft als Sammelbegriff für "gewürzt schmeckend" gebraucht.
Später dann die Muskatnuss. Wie im Kartoffelsouffle: https://www.youtube.com/watch?v=aJhgfiTjDa4

[Rib-Johannisbeere]

Diese Beschreibung fand ich zu der Idaho-Birne. Leider sind die Exemplare die ich mitgenommen habe noch nicht reif, so dass ich es noch nicht vergleichen kann.

[Rib-Johannisbeere]

Halloween ist zwar rum aber hier gibt's dennoch etwas zum gruseln.. 🎃👻🕷️

Horror Obstbaumsicherung