Drucken

[Paulownia]

Habe heute Elis Zucchiniketshup gemacht.
Die Zuckermenge habe ich etwas reduziert, den chili erhöht und etwas Pfeffer beigegeben. Essig habe ich den Melfor original genommen.
Super einfach zu machen und schmeckt total lecker. Danke elis

[Windsbraut]

Habe heute Elis Zucchiniketshup gemacht.
Die Zuckermenge habe ich etwas reduziert, den chili erhöht und etwas Pfeffer beigegeben. Essig habe ich den Melfor original genommen.
Super einfach zu machen und schmeckt total lecker. Danke elis

Ich hab's gestern gemacht - auch Chili etwas erhöht, aber Zucker genau wie angegeben. Paprikapulver - da hab' ich zu gleichen Teilen Pimenton de la vera genommen, scharf und mild. Und als Curry roten Thai-Curry.
Ich danke elis auch - das hat schon warm super geschmeckt, mal sehen, wie es als Soße beim Grillen ist. Soll ja endlich wieder Grillwetter geben ................

[elis]

Hallo !

Das freut mich, daß es Euch so schmeckt. Aber ich bekomme eigentlich nur Lob und jeder will das Rezept haben. Das finde ich spricht für sich . Ich wandle es auch immer etwas ab, es schmeckt jede Charge anders. Man kann auch noch rohe Tomaten dazu tun.
Stefanie: Ich habe von vorigem Jahr noch ein Glas davon, es ist noch einwandfrei.
Ich will jetzt wieder die 2 Portion machen, meine Zuchini tragen wie verrückt.

lg. elis

[SusesGarten]

Hallo,

kann man Zucchini nicht einfach roh einfrieren? Wenn sie weich werden, aber nicht matschig werden, braucht man sie hinterher vielleicht nur kurz warm zu machen. Ich hätte so gerne Zucchini für Gemüsepfannen im Winter und mag sie nicht, wenn sie ganz Matsche sind.

WEnn das nicht geht, muss ich alle überflüssigen Zucchini zu Suppenpürre verarbeiten.

Gruß, Susanne

[Elro]

Ich gefriere Zucchini immer in Würfel geschnitten ein.
Da kann ich dann entweder Gemüsegerichte oder Suppe mit machen.

[SusesGarten]

Ich werde versuchen Zucchini-Würfeln ein zu frienren. Ich mag Zucchini wirklich gerne. Es muss aber nicht immer eine Suppe sein.

Gruß, Susanne

[Windsbraut]

Habe heute Elis Zucchiniketshup gemacht.
Die Zuckermenge habe ich etwas reduziert, den chili erhöht und etwas Pfeffer beigegeben. Essig habe ich den Melfor original genommen.
Super einfach zu machen und schmeckt total lecker. Danke elis

Ich hab's gestern gemacht - auch Chili etwas erhöht, aber Zucker genau wie angegeben. Paprikapulver - da hab' ich zu gleichen Teilen Pimenton de la vera genommen, scharf und mild. Und als Curry roten Thai-Curry.
Ich danke elis auch - das hat schon warm super geschmeckt, mal sehen, wie es als Soße beim Grillen ist. Soll ja endlich wieder Grillwetter geben ................

Ich muss einfach nochmal ein Feedback nach Erprobung geben. Elis, das Zeuch ist klasse!! Je länger es zieht, desto besser schmeckt's - ich finde es zum Grillen einfach grandios.

Hatte 4 Gläser gekocht, davon ist eines bald leer, zwei verschenkt....... weelche Freude, als ich heute wieder eine arg dicke Zucchini fand, die ich übersehen hatte................. Morgen wirdse geschlachtet, und neues Ketchup gekocht ...........

Also, nochmal Danke, elis!!!!!

[Paulownia]

Ja Windsbraut,
meine Gläser sind auch schon alle weg.
Was ich ganz Klasse finde, daß bis jetzt alle Kinder diesen Ketchup dem gekauften vorziehen. Und das alles ohne Geschmacksverstärker, man mag es fast nicht glauben

[Lieschen]

Ich habe ja nun auch den Zucchiniketchup vo elis gekocht und war zunächst ein wenig skeptisch. Ich fand ihn ganz schön süß, obwohl ich schon die Zuckermenge reduziert habe. Er gefällt mir (und meinem Liebsten) aber von Tag zu Tag besser. Diesmal ist er mir ganz schön scharf geraten, ich würde ihn nächstes Mal milder gestalten.

Frage: Wie lange hält sich so ein Glas ungefähr?

In jedem Falle Dank an dich elis für das Rezept.

[Most]

Ich habe auch das Zucchettiketschup gekocht. Mal sehen was mein Sohn dazu sagt.( er mag keine Zwiebeln)
Mir und GG hat es schon geschmeckt.

[July]

Ich will morgen nun endlich das Zucchini-Ketchup-Rezept von Elis nachkochen und habe noch eine Frage zum Paprikapulver
Sollen es 3 EL süsses Pulver und 3 EL scharfes Pulver sein?
Oder 3 EL aufgeteilt in süss und scharf?

Nach dem großen Lob bin ich gespannt drauf und will nichts verkehrt machen.
Die Zucchini wird heute vom Acker geholt und die Zwiebeln sind bereits geerntet.
Danke und LG July

[Lieschen]

Ich will morgen nun endlich das Zucchini-Ketchup-Rezept von Elis nachkochen und habe noch eine Frage zum Paprikapulver
Sollen es 3 EL süsses Pulver und 3 EL scharfes Pulver sein?
Oder 3 EL aufgeteilt in süss und scharf?

Nach dem großen Lob bin ich gespannt drauf und will nichts verkehrt machen.
Die Zucchini wird heute vom Acker geholt und die Zwiebeln sind bereits geerntet.
Danke und LG July

Also ich habe halbe halbe gemacht, aber dann noch getrocknete Cilischoten dran getan. das war ein wenig zu viel des Guten...

[elis]

Hallo July !

Halbe halbe ist gut, insgesamt 3 Eßlöffel Paprikapulver. Viel Spaß . Ich hätte schon wieder eine Fuhre Zuchinis, aber die müssen jetzt liegen und warten bis ich sie anderweitig verkoche. Habe schon von 6 Kg Zuchini Ketcup gemacht, das langt ,.

lg elis

[July]

Danke Lieschen und Elis!!
Morgen früh gehts los, Zucchini habe ich schon geerntet, rangeschleppt das Monster, es war ein Blumenzucchini aus der Toskana mit ganz zartem Fleisch auch noch in der Größe. Abgewogen, Zwiebeln geschält, abgewogen, morgen früh noch die letzten Zutaten besorgen und dann bin ich gespannt und werde berichten wie es schmeckt
Sonnige Grüsse von July

[martina 2]

Unlängst war ich zu einem Gegrille eingeladen, da gab es eine wunderbare Sauce, von der ich nicht lassen konnte und gleich das halbes Glas gegessen habe. Es war im südlichen Waldviertel, das Rezept war von einer jungen Bäuerin und identisch mit dem von elis Wer sich das wohl ausgedacht hat?