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[July]

Hallo Kräuterfreunde,
meine Hoja Santa ist riesig geworden. Sie steht im Erdbeet im Wintergarten seit Jahren und dieses Jahr hat sie das Dach erreicht.
Die Blätter und Stengel gebe ich zerschnitten mit an Wildschweinbraten und Co.

Nun frage ich Euch, welche Verwendungsmöglichkeiten die Riesenblätter noch geben??
Kann man sie irgendwie konservieren? Hat jemand Erfahrung damit?

Im Winter werden die Blätter gelb und fallen ab und faulen dann.

Ich denke auch einmal Stecklinge zu bewurzeln, was mir aber bisher noch nciht gelungen ist.

LG July

[Cim]

Na super, einen Wintergarten hast Du auch
***grünvorNeidwerd***

Wie alt ist die jetzt bei Dir?

[July]

Cim
meine Hoja Santa ist bestimmt 7-8 Jahre alt, wenn nicht noch mehr und sie übersteht die Winter recht gut, obwohl ich im Wintergarten nicht heize die letzten Winter. Sie verliert dann die Blätter und treibt im Frühling wieder aus, bekommt ordentlich Komposterde und wächst dann fröhlich vor sich hin.
LG July

[Murraya]

Hallo,


darf ich fragen wie hoch den die Minimaltamperatur in Deinem Wintergarten ist? Ich habe seit heuer eine Hoja santa, und würde sie auch gerne im Wintergarten überwintern, bin aber wegen der Temperatur etwas unsicher.

Laut Rühlemanns kann man die Blätter wie die Blätter von Kohl zu Rouladen verarbeiten und die Stengel roh in Salat geben. Da meine Pflanze noch recht klein ist habe ich aber noch nichts davon ausprobiert.


LG
Murraya

[July]

Guten Morgen Murraya,
die Minimaltemperatur in meinem Wintergarten ist oft bei plus 5°C wenns draußen ganz kalt ist.
Die Pflanze verliert ihre Blätter im Winter, ich schneide nichts ab, lasse alles so stehen und im Frühjahr treibt die wieder aus.
Sie steht jetzt seit vielen Jahren im Erdbeet und bekommt im Frühling immer einen Eimer Kompost. Sie mag lieber etwas schattig stehen und "säuft" im Sommer viel und gerne
Die Rezepte, die Rühlemann empfiehlt kenne ich und suche noch mehr Rezepte.....ob man aus den Blättern und Stengeln auch ne Art Pesto herstellen könnte?
Gestern gabs kleingeschnittene Blätter und Stengel zum Putenbraten in der Soße, auch lecker.
LG July

[Murraya]

Hallo July,


danke für die Information.

Du könntest die Blätter vielleicht auch wie Lasagneplatten in Auflauf einschichten?
Zur Konservierung: Hast Du schon mal versucht Öl damit zu aromatisieren?


LG
Murraya

[July]

Murraya,
guter Tipp mit dem Öl, das werde ich ausprobieren!
Danke und LG July

[Liljok]

Hallo July,

ich war neugierig was Hoja Santa ist und habe gegoogelt. http://www.cuisine.at/rezept_0906916_hoja_santa.php Wenn du Hoja Santa bei der Zutatenliste eingibst, dann kommen ein Paar Rezepte.

[July]

Danke Dir Liljok!
LG July

[Joachim]

Piper auritum enthält Safrol, soweit ich informiert bin. Safrol gilt als kanzerogen, weswegen z.b. auch Sassafras in den USA als Würze 'aus dem Verkehr' gezogen wurde. Man sollte sparsam damit umgehen.

MfG
Jochen

[July]

Joachim, ich wusste das, habe ja bisher auch nur schnipselweise davon gegessen.
LG July

[Joachim]

Hallo July,

ich hoffe meine mail klang auch nicht zu oberlehrerhaft, aber Rühlemannn weißt z.b. nicht darauf hin.

LG

Jochen