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[M]

Hallo Zusammen,

die Apfelschwemme naht
Die Klaräpfel stehen eimerweise in der Küche und es ist noch Marmelade und Kompott vom letzten Jahr da.

Anscheinend gibt es noch keine Thread für Äpfel

Was kann Frau noch machen ?

Pfannkuchen
Kuchen
Marmelade ( evtl mit was gemischt ? )
Kompott


Vielen Dank für Ideen mir gehen sie gerade aus

[Soili]

Äpfel entsaften und Apfelgelee machen, schmeckt mir besser als Apfelmarmelade.

[Aella]

brombeer-apfelgeleee!

schmeckt göttlich


ansonsten...gedeckter apfelkuchen aus stückigem apfelmus, apfelchutney (um auch was herzhaftes zu haben), apfelsaft...

[macrantha]

Gibts bei Euch Mostereien, die aus eigenen Äpfeln den Saft pressen? Die gibts hier zumindest (teilweise bekommt man den Saft anderer Äpfel, bei manchen Pressen kann man aber auch den eigenen Saft mit nach Hause nehmen).
Abgefüllt wird der Saft je nach Mosterei in mit Folie ausgekleidete Kartons, Plastikkanister oder in mitgebrachte Flaschen.
In den beiden ersten Fällen ist der Saft meines Wissens relativ lange haltbar, den Flaschensaft muss man dann daheim noch einkochen.
So verbraucht man zumindest große Apfelmengen ...

[M]

Saft werden wir wohl auch wieder machen lassen
Ich vertrage ihn leider nicht
Die letzten zwei Jahre hab ich mich erfolgreich gewehrt

Es handelt sich bei uns eher um Zentner nicht um Kilo
und dieses Jahr wird wieder ein sehr gutes (leider)

@ Aella hab ich letztes Jahr gemacht stimmt schmeckt super !
aber die Vorratsinspektion ergab auch von dieser Sorte ist noch da

Apfel Holunder ist auch sehr gut !

[Tara]

Zur Massenvernichtung fällt mir außer Apfelsaft und Apfelwein nichts ein. Für kleinere Mengen aus meinen gesammelten Rezepten:

Äpfel im Zwiebelbeet (Gratin mit Zwiebeln, drauf Äpfel mit Füllung aus Saurer Sahne, Käse und Ei; Boullion);
Aeppel-Flaesk (Äpfel, Zwiebel, Bacon);
Apfel-Speck-Pfannkuchen;
gefüllte Äpfel (mit Leber, Hackfleisch, Salbei, mit Weißwein angegossen)
Apfelsuppe;
Pastinaken-Apfel-Suppe;
Apfel-Curry-Rahmsuppe;
Maronenäpfel;
Apfel-Lamm-Ragout mit Cidre;
Hähnchenleber in Apfel-Zucchini-Sahne mit Calvados;
Curry-Apfelsauce z. B. zu Geflügel;
Apfel-Basilikum-Püree zu Eiscreme;
Apfelscheiben überbacken (mit Ziegenkäse und Thymianhonig);
Chicoree-Apfel-Oliven (mit Kapern) zu Ofenkartoffeln;
Apfel-Rote-Bete-Gemüse;
Sauerkrautäpfel mit Walnüssen und Speck;
Linsen mit Äpfeln;
Apfelwein-Huhn mit Apfel-Kartoffel-Gratin;
Himmel und Erde.

[M]

Äpfel deftig ! Vielen Dank !

Wär ich so nie drauf gekommen

[rotkäppchen]

Apfel-Curry-Rahmsuppe;

Apfel-Lamm-Ragout mit Cidre;

Oh, ich möchte bitte die Rezepte
Zwei von fünf Bäumen schmecken nicht. Und ich bin eigentlich sehr tolerant bei meinen geliebten Bäumen. Aber noch nichtmal für Kuchen sind die gut. Die übrigen drei nehmen dies Jahr Alternanz...
Vielleicht geht ja herzhaft besser?

[we-went-to-goe]

Apfel Chutney!

[Marion]

Verschenken!

- Kindergärten sind da oftmals richtig dankbare Abnehmer.

- Dito Altenheime, Obdachlosenasyle, 'die Tafel', vielleicht auch Schulen mit Kantinen. Hier würde ich bei Grundschulen (heute zumeist mit Tagesbetreuung, sprich Verpflegung) ansetzen.

- Bei unserem Frisör 'um die Ecke' steht schon seit Jahren ein hübscher Weidenkorb gefüllt mit Äpfeln, daran ein Schildchen: 'Zum Mitnehmen'. So gibt es im ganzen Viertel mal wieder Apfelkuchen.

- Ein solcher Korb mit Äpfeln ist sicherlich auch beim Bäcker, Fleischer und sonstwo beliebt...

- Inserieren. In der Tageszeitung, bei uns gibt es derartige Annoncen gratis. Oder bei Ebay-Kleinanzeigen oder, je nachdem wo du wohnst, bei dhd24.de.

So wärst du diesen psychologischen Druck los und sammelst zugleich Sozialpunkte.

[Tara]

Oh, ich möchte bitte die Rezepte

Hab' sie wiedergefunden: Hier und hier.

[Gartenhexe]

In unserem Garten gab und gibt es noch uralte Apfelbäume, deren Früchte aber zum Teil überhaupt nicht schmecken. Was haben die vor 80 Jahren eigentlich hier gepflanzt?

Vor Jahren hatten wir 6 Ztr. Äpfel, und das für 2 Personen. Wir hatten beim Berliner Zoologischen Garten angerufen, Wirtschaftshof. Die nehmen alles, was der Garten hergibt. Leider hat mein lieber Mann dabei seinen Ehering verloren. Der muß beim Ausschütten der Säcke abgegangen sein und wurde dann wohl in einen Apfel gedrückt. Welcher Elefant oder welches Zootier hat dann "vergoldete Äpfel" gesch....?

[macrantha]

Gepflückte Äpfel fertig im Körbchen nehmen viele gerne - nur selbst auf die Leiter steigen mag keiner.
Es kommt auch sicher darauf an, wo man nun wohnt. Hier stehen auf dem Markt auch immer einige regionale Gärtner, die ihre Äpfel anbieten. Mit denen würde ich nicht in Konkurrenz treten wollen, in dem ich meine Eigenen verschenke (Schwiegervater hat eine große Streuobstwiese - da bleibt sehr viel liegen).
Für Kindergärten mit knapper Kasse mag das noch ok sein, aber Friseure und Metzger sollten für diese nette "Deko" (inkl. pflücken und liefern) was bezahlen. Nachwerfen braucht mans auch nicht. Dann eben Kompost.

[Rieke]

Getrocknete Äpfel sind auch eine gute Verwertung. Dazu schneide ich sie in Scheiben, ungeschält (Kerngehäuse und so natürlich raus schneiden) und dann bei 50°C in den Umluft-Backofen.


Ergänzung zu den herzhaften Rezepten:

Apfel-Kartoffel-Gratin
Leber mit Apfel und Zwiebel
Eintöpfe, z.B. mit Kürbis, weißen Bohnen und Ingwer oder mit Kartoffeln, Schweinebauch und Salbei

Nachbarn von uns stellen Äpfel zum Verschenken vor die Gartentür.

[Marion]

Gepflückte Äpfel fertig im Körbchen nehmen viele gerne - nur selbst auf die Leiter steigen mag keiner.

Auch weil es ihnen schlichtweg fremd ist. Sooo schlimm finde ich das nicht.

Für Kindergärten mit knapper Kasse mag das noch ok sein, aber Friseure und Metzger sollten für diese nette "Deko" (inkl. pflücken und liefern) was bezahlen. Nachwerfen braucht mans auch nicht.

Sicherlich haben solche Gesten auch etwas von Kundenbindung; das sei ihnen gegönnt. Frisör oder Metzger, angesichts der vielen Billigschnippler (alles Ketten) unter den Barbieren wie auch den Billigfleischanbietern der großen Supermarktgiganten verdienen die sich alles andere als goldene Nasen. Viele könnten diese Äpfel gar nicht bezahlen.

Oder betrachte es aus dem pädagogischen Hinterhalt: Die Leute erinnern sich an alte Apfelsorten oder daran, dass Äpfel regionale Früchte sind und wir keine aus Italien oder sonstwo brauchen. Stichwort Energieeinsparung.