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[Katinka]

Jetzt gibt es schon im 2. Jahr eine Zwetschgenschwemme. In diesem Jahr sind die Früchte alllerdings sehr klein und ziemlich fleischhaltig .

Gestern habe ich einen normalen Hefekuchen und einen Rührkuchen mit Rahm gebacken.
Vom letzten Jahr stehen noch -Mus, -Marmelade und -Chutney im Keller.

Was kann man sonst noch daraus machen?

[Daniel - reloaded]

Ich mache meistens diverseste Marmeladen draus oder koche sie leicht süss-sauer mit Gewürzen ein.

Rezept müsste ich suchen, war ursprünglich für Birnen gedacht, schmeckt aber auch hervorragend mit àpfeln oder Zwetschen.

[Eva]

Einfrieren für Zwetschgenkuchen.
Zwetschgenmus
Zwetschgenknödel

[Irisfool]

Schnaps brennen!( lassen)

[Mediterraneus]

essen

[Daniel - reloaded]

Wenn ein Baum (oder gar mehrere) im Vollertrag stehen isst du die alle?!?

[Luna]

Hallo!


Ich geh dann auf die Suche in der Gartenküche, da gibt es bestimmt ein paar leckere Rezepte.

[Mediterraneus]

Wenn ein Baum (oder gar mehrere) im Vollertrag stehen isst du die alle?!?

Viele.
Als Kuchen (fränkischer Quetschaploatz), Marmelade, Zwetschgenmuß, Dörrobst...

Wobei ich immer sage, ein Zwetschgenbaum reicht, wozu brauche ich mehrere.

[Eva]

Wobei ich immer sage, ein Zwetschgenbaum reicht, wozu brauche ich mehrere.

Na das sag mal den Ausläuferfreudigen fränkischen Hauszwetschgen...

Bitte um Zwetschgenkuchenmengenangaben, bei denen das Backblech nicht überläuft und den Ofen versaut...

[Irisfool]

Wenn du nicht genug hast kann ich dir hier auch noch eine Menge Kilos abgeben. Ich habe vor 25 Jahren eine echte deutsche Hauszwetschge hierher importiert. Kannst dir vorstellen wie gross der Baum nun ist? Wir haben ihm selbst mal die Krone genommen Er hängt voll und mein Keller ist noch voll von letztem Jahr! Noch 1 Woche und sie sind reif . Lauwarmer Zwetschgenkuchen mit Sahne bis der Arzt kommt! Das wird böse für GGs Figur

[Daniel - reloaded]

Wobei ich immer sage, ein Zwetschgenbaum reicht, wozu brauche ich mehrere.

Na das sag mal den Ausläuferfreudigen fränkischen Hauszwetschgen...

Bitte um Zwetschgenkuchenmengenangaben, bei denen das Backblech nicht überläuft und den Ofen versaut...

Ich nehme für eine Fettpfanne (normales Backblech läuft bei mir immer über) einen Hefeteig von etwa 400g Mehl (ich mache den immer frei Schnauze, das wird der Beste... ), ca 3 kg Zwetschen (nicht entsteint gewogen wenn ich sie denn wiege) und obendrauf Streusel von knapp nem Pfund Mehl.

Backen etwa 45-60 Minuten bei 200°, mittlere Schiene.

Bislang lief der selten über (ausser wenn ich mich bei der Milch verhauen hatte und entsprechend mehr Mehl in den Teig tun musste.... ).


Liebe Grüsse,

Daniel

[Mediterraneus]

. Lauwarmer Zwetschgenkuchen mit Sahne bis der Arzt kommt! Das wird böse für GGs Figur

Lass die Sahne weg

[Irisfool]

Also, es gibt Leute die machen den Zwetschgenkuchen mit Hefeteig, ich mache ihn mit Mürbteig ( ich stehe auf Kriegsfuss mit Hefegebäck! )
@ Daniel nach deinen Kücheneskapaden kann ich kaum glauben, dass deine Küche nach dem Zwetschgenkuchen nicht aussieht wie ein Schlachtfeld!!!!!!!

@ mediterraneus. Sahne muss! Das wäre sonst wie Suppe ohne Salz! Ich habe damit wirklich keine Probleme , bin nämlich von der Beefsteakfraktion!

[Mediterraneus]

Wobei ich immer sage, ein Zwetschgenbaum reicht, wozu brauche ich mehrere.

Na das sag mal den Ausläuferfreudigen fränkischen Hauszwetschgen...

Bitte um Zwetschgenkuchenmengenangaben, bei denen das Backblech nicht überläuft und den Ofen versaut...

1: Musst ja nicht jeden Ausläufer wachsen lassen. Quecke rupfst du doch auch raus

2: wie schon geschrieben, ein hohes Backblech

[Luna]

Hier etwas zu Zwetschgenkuchen, das oder ein Chutney ein Ragout gibt es auch. Essigzwetschgen und Latwerg/Powidl , Zwetschgen lassen sich auch gut trocknen.