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[oile]

aber mit stückigen frischen Gartentomaten, Zwiebeln und Knoblauch geschmort, machen wir die grünen Bohnen auch.

Das mögen wir auch gerne. Auch mit Speckwürfeln schmeckt das gut.

[Nahila]

Bei uns gibt es grüne Bohnen meistens als "Milchbohnen", hat aber in dem Fall nichts mit milchsauer oder so zu tun.
Grüne Bohnen klein schneiden oder hobeln (Schnibbelbohnen halt ) und in einer dicklichen Soße aus Mehlschwitze mit Milch versenken. Abschmecken mit Muskat, Salz, Pfeffer, fertig.

[Eva]

Bohnensuppe ist auch was feines. Rindssuppe kochen, gekochte Bohnen und Kartoffeln dazu. Mit Bohnenkraut und frischen Kräutern würzen (Schnittlauch, Petersilie, wenig Majoran).

[Eva]

Was auch gut ist (aber keine nenneswerten Mengen Bohnen verbraucht):
Pfannkuchen füllen mit einer Scheibe Schinken, gekochten Bohnen, Reibekäse. Bisschen Käse drüber und im Rohr kurz überbacken (ist eigentlich mit grünem Spargel, schmeckt mit Bohnen aber fast besser, weil schön herzhaft).

[Rieke]

Bei uns gab es heute grüne Bohnen "chinesisch" mit Möhren, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Sojasosse. Die Bohnen hatte ich dafür zuerst blanchiert und dann mit dem anderen Gemüse rührgebraten.

[Zuccalmaglio]

Gestern habe ich die Stangenbohnen nach Nahilas Rezept ausprobiert.
Ich kenne eine Mehlschwitze mit Milch als Bechamelsauce.
Hat gut geschmeckt. Gerade der Milchaspekt mit dem Muskat passt gut zu den Bohnen.

[Zuccalmaglio]

rieke,

bei "asiatischer Art" habe ich bei Bohnen immer Befürchtungen wegen des Phasins. Ich habe noch gelernt, daß man Bohnen mind. 8-10 Min. kochen soll.
Wenn ich nun lediglich 1 Min. blanchiere und anschließend im Wok/Pfanne noch 2-3 Minuten brate/rühre, habe ich Zweifel ob das Phasin in ausreichendem Maße eliminiert wird.

[anja1411]

Ich habe ein leckeres Rezept für saure Bohnen von meiner Oma. Momentan gibt es immer welche. Sie sind einfach köstlich. Wir lieben sie. Bei Interesse poste ich das Rezept später, wenn ich wieder daheim bin.
LG Anja

[Zuccalmaglio]

Immer her mit dem Rezept. Bei den Wörtern sauer und Bohne bekomme ich leuchtende Augen...
Meinst du milchsauer?

[Luna]

Ich habe ein leckeres Rezept für saure Bohnen von meiner Oma. Bei Interesse poste ich das Rezept später, wenn ich wieder daheim bin.

Immer her mit dem Rezept.

Oh ja, hier # 21 wird nach dem Rezept gefragt, noch fehlt es.

Fehlerhaften Link behoben

[Rieke]

bei "asiatischer Art" habe ich bei Bohnen immer Befürchtungen wegen des Phasins. Ich habe noch gelernt, daß man Bohnen mind. 8-10 Min. kochen soll.
Wenn ich nun lediglich 1 Min. blanchiere und anschließend im Wok/Pfanne noch 2-3 Minuten brate/rühre, habe ich Zweifel ob das Phasin in ausreichendem Maße eliminiert wird.

Mit "blanchiert" habe ich mich etwas schlampig ausgedrückt . Ich habe sie schon insgesamt lang genug gekocht, daß sie durch waren.

[Luna]

das Rezept ist jetzt hier