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[Irina]

Russischer „Vinegret“ :
Pellkartoffeln vom Vortag, würfeln
Gekochte Rote bete, würfeln,
Sauerkraut,
Salzgurken, klein schneiden,
Zwiebeln, klein schneiden,
Erbsen aus der Dose,
gekochte Karotten, würfeln,

Alle Komponenten vermengen, Sonnenblumenöl dazu, nach Geschmack
Nachsalzen, ein Bisschen ziehen lassen. M-m-m!

[Luna]

pro Person je eine Rande (rote Beete) zu etwa 250 Gramm, gut waschen und trocken tupfen

Salzteig:

2 Tassen Salz
2 Tassen Mehl
1 Tasse Wasser

zu einem geschmeidigem Teig zusammenfügen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, Rondellen formen und die Randen damit gut „einpacken“, im vorgeheizten Ofen bei 180 ° ca. 80 Minuten backen.

dazu serviere ich einen Meerrettichschaum oder Sauerrahm mit frischem Pfefferminz
und Blattsalat

[max.]

luna,
was macht der salzteig mit den roten beeten?
schmecken die anders als im backofen gegarte, unverpackte rote beete, die ja auch wunderbar schmecken?
 wenn ja- wie?

[altrosa]

das tönt gut. bleibt die Haut der Rande am Salzteig hängen?

[Luna]

@ max

die hat ein unbeschreibliches Aroma, die rote Beete gart in einer salzig, dichten Hülle, der Teig gibt etwas Salz an die rote Beete ab, einfach köstlich.

GG war sehr skeptisch und dann voll begeistert.

@ altrosa

Nein die bleibt nicht hängen, die wird mitgegessen, die Beete lässt sich so gegart nicht schälen, darum muss man sie vorher gut waschen ohne sie zu verletzen, sonst läuft sie aus

[.Gart]

@ max

die hat ein unbeschreibliches Aroma, die rote Beete gart

[Luna]

@ max

die hat ein unbeschreibliches Aroma, die rote Beete gart

... ich hab's gewusst, du bist unverbesserlich, da "gart" man voll vegetarisch eine Rande im Salzteig, und......

[potz]

@luna: 2 Tassen Salz und der Teig ist dann essbar

[Aella]

ne potz, der salzteig ist nicht essbar.
luna meinte, daß die eigenhaut der bete mitgegessen wird.
der salzteig ist nur dazu da um die aromen einzuschließen.

[Luna]

sitimmt genau aella

Danke, dass du die Frage beantwortet hast, ich war den ganzen Nachmittag unterwegs

[potz]

ne potz, der salzteig ist nicht essbar...
der salzteig ist nur dazu da um die aromen einzuschließen.

Aha .. danke .. wieder was gelernt

[Erika Andrea]

Hallo Frida!

Falls du einen Entsafter hast, kannst du Rote Rüben zu Karotten (Möhren) und Äpfel geben.
Übrigens, wem der Geschmack zu erdig ist, gibt einfach ein Stück
Zitrone dazu und man merkt nichts mehr von der Roten Rübe oder
sehr gering.

[Zuccalmaglio]

Ich habe bisher die Beete nur als Salat zubereitet.

Ehe ich in try und error verfalle: Habt ihr ein nicht zu kompliziertes Gemüserezept?

[Lehm]

Als Faustregel kann man sagen, dass man sie wie die Karotte/Möhre zubereiten kann. Mir ist der Bete-Geschmack aber derart unangenehm, dass ich sie bislang nur wenige Male so gekocht gegessen habe. Zudem Erinnere ich mich noch an ein hier gepostetes Rezept, wo die Bete ganz im Salzmantel im Ofen gegart wurde, war wohl von Luna.

[Luna]

ich habe den alten Thread ausgegraben und zusammengefügt