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Autor Thema: Palmkohl - was macht Ihr damit?  (Gelesen 3742 mal)

oile

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Palmkohl - was macht Ihr damit?
« am: 02. November 2011, 08:12:57 »

Ich habe einen Teil meines Palmkohls geerntet. Ich würde ihn gerne einfrieren, um ihn später weiter zu verarbeiten. Aber ich wüsste auch gerne, was man damit alles kochen kann.
Wie bereitet Ihr also Palmkohl zu?
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Ich habe Besseres zu tun!

Bis jetzt ist alles  gut gegangen, sagte der Mann, als er am 12. Stockwerk vorbei fiel.

Lehm

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Re:Palmkohl - was macht Ihr damit?
« Antwort #1 am: 02. November 2011, 08:33:10 »

Ich schneide die Blätter in etwa 1 cm breite Querstreifen und röste sie in gerade der richtigen Menge Wasser (also so, dass sie nicht anbrennen) in einer Bratpfanne unter Zugabe von (wenig!) grobem Meersalz kross. Braucht ein wenig Fingerspitzengefühl und Wachsamkeit. Dann ein paar Spritzer Olivenöl drüber und servieren. Am besten - nämlich leicht süsslich - schmeckt das mit Kohlblättern, die Frost gesehen haben.
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zwerggarten

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Re:Palmkohl - was macht Ihr damit?
« Antwort #2 am: 02. November 2011, 08:43:57 »

mjam :D

in eintöpfen machen ein paar der schwarzgrünen streifen auch was her, finde ich. vielleicht mal als algenersatz in der miso-suppe, für alle die, denen das sonst zu sehr nach meer schmeckt? (obwohl ja immer noch bonito-flocken o.ä. drin sind...)
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oile

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Re:Palmkohl - was macht Ihr damit?
« Antwort #3 am: 02. November 2011, 22:16:26 »

Ein Teil ist schon mal in den heutigen Eintopf gewandert. Den anderen Teil werde ich schneiden und einfrieren.
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Ich habe Besseres zu tun!

Bis jetzt ist alles  gut gegangen, sagte der Mann, als er am 12. Stockwerk vorbei fiel.

troll13

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Re:Palmkohl - was macht Ihr damit?
« Antwort #4 am: 02. November 2011, 22:25:16 »

Ich kenne ihn nur Markstammkohl.

Meine Mutter hat ihn jung zubereitet wie Grünkohl. (Die alten Blätter haben die Kaninchen bekommen)

Also mit Kasseler, Pinkel, Brägenwurst,Zwiebeln, reichlich Gänseschmalz, etwas Hafergrütze, Senf, Piment, Salz und Pfeffer... Dazu Salzkaroffeln.

Ist echt gut für die Hüften. ;D
« Letzte Änderung: 02. November 2011, 22:25:56 von troll13 »
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Gartenanarchist aus Überzeugung! Und ich bin kein Experte sondern immer noch neugierig...
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