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[paulietta]

Hallo,
ich bin ganz neu im Chilianbau und jetzt werden die ersten Früchte rot. Ich möchte die Chilis trocknen, aber wie genau macht man das am besten? Mit Stiel abschneiden? auffädeln? in die Sonne legen?
im dunklen Heizungskeller aufbewahren? Wer kann mir da helfen?
Meine heißen übrigens Rote Teufelchen, was aber wohl nach dem Überfliegen der anderen Beiträge nicht der richtige Name sein kann,
außerdem sind zwei verschiedene Sorten im (immerhin vom Fachgärtner gekauften) Topf.
ciao P.

[Simon]

Hi!

Wenn sie dünnwandig sind kannst du sie einfach in der Sonne trocknen.
Einfach am Stiel auffädeln und in ein Südfenster hängen.
Die Frucht nicht beschädigen und nicht aufschneiden.
Dort dann einige Wochen bis Monate hängen lassen.

Bye, Simon

[Kartoffel]

Hallo an alle

Genau so wie Simon es beschrieben hat, trockne ich auch meine Chillis und Gemüse-Peperonies.

Hab gute Erfahrungen damit gemacht.

Nach dem trocknen, zerkleinere ich die ganze Frucht immer in einer alten Kaffee-Mühle.
Fülle danach das ganze in einen Glasbehälter und hab so das ganze Jahr über eine wunderbare Würze für allerlei Speisen.

Jetzt fehlen uns nur noch die Rezepte

Gruss Kartoffel

[Simon]

Hi!

Die ganze Frucht ? Aber ohne Stiel, oder ? *g*

Hatte letztens eine Anleitung mit Bildern auf meine Website gepackt:
http://www.chili-farm.de/verwendung-chilipulver-herstellen.html

Bye, Simon

[Kartoffel]

Hi Simon

Natürlich OHNE Stiel.

Das Teil schmeckt sogar meinem "immer alles ausprobieren Gaumen" nun nicht wirklich

Ansonsten verwende ich aber die ganze Frucht.

Gruss Kartoffel

[Simon]

Hi!

Hier mal ein paar Chilis von gestern:


diverse Chili


von links nach rechts:
(mini) ungarische Paprika (Schärfe 0)
Hungarian Yellow Wax (eigentlich 1-2, manche aber auch >5)
Tequila Sunrise (noch nicht probiert, aber 7 glaub ich)
Elefantenrüssel (7 oder 8, massig Früchte)
Bulgarian Carrot (ka... Frucht ganz glänzend)

bye, Simon

[carnica]

Hallo Simon,

das Erntefoto ist klasse

Hallo @ll,

bei mir verfärben sich jetzt die ersten Chilis und ich stehe vor der Frage,
was ich bei der Samengewinnung beachten sollte.

Wäre schön, wenn Ihr mir da mit Euren Erfahrungen weiterhelfen würdet.

Ich wünsche Euch ein schönes und sonniges WE
Carnica

[Feder]

Hallo carnica
Bei der Chilisamenernte ist nur eines wichtig: Handschuhe anziehen und auf keinen Fall zu den Augen fahren. Die Samen sind nämlich das Schärfste am Chili und wenn man mit blossen Händen die Samen berührt, kann man auch durch öferes Waschen mit Seife die Schärfe nur langsam wieder los werden. Eine unbedachte Bewegung Richtung Schleimhäute und es brennt...
Ansonsten sind Chilisamen sehr angenehm, relativ gross und gut lagerbar.

[Nina]

Schönes Bild Simon!
Von dem lustigen Elefantenrüssel kannst Du mir bitte welche zurücklegen.

[Gänselieschen]

Nimmt man die Samen aus normalen reifen Früchten nach der Ernste oder lässt man die Früchte sozusagen ausreifen an der Pflanze?

L.G.
Gänselieschen

[Simon]

Hi!

Wenn du die Früchte ganz reif erntest sind die Samen daraus ohne
Probleme Keimfähig

Bye, Simon

[Gänselieschen]

Danke, dann werde ich es mal versuchen. Ich denke Aussaat und Auspflanzen wird so liegen wie bei Tomaten.
L.G.
Das Gänselieschen

[carnica]

Hallo carnica
Bei der Chilisamenernte ist nur eines wichtig: Handschuhe anziehen und auf keinen Fall zu den Augen fahren. Die Samen sind nämlich das Schärfste am Chili und wenn man mit blossen Händen die Samen berührt, kann man auch durch öferes Waschen mit Seife die Schärfe nur langsam wieder los werden. Eine unbedachte Bewegung Richtung Schleimhäute und es brennt...
Ansonsten sind Chilisamen sehr angenehm, relativ gross und gut lagerbar.

schon passiert ........

Hallo Feder,

als ich Deine Nachricht las, hatte ich starkes Augenbrennen und überlegte, auf was ich da so massiv reagierte, was bei mir - ich bin Allgerikerin - häufiger passiert.
An die Chilis, die ich kurz vorher gegossen und mir dabei mal näher, mit Anfassen, angesehen hatte, dachte ich nicht.
Danke für diese vorsorgliche Ferndiagnose !!!

Auch für die Mitteilung, daß die Chilisamengewinnung einfach und unproblematisch ist.

Herzliche Grüße
Carnica

[Feder]

Was machen denn eure Chilipflanzen? Ich habe gerade entdeckt, dass meine jetzt wieder Knospen bekommen: Bolivian Rainbow, Pis Bas Harari, Czech. Black... eigentlich alle. Tolle Sache, ich habe sie noch gar nicht abgeerntet. Ist das bei euch auch so? Oder liegt das vielleicht gar an dem EM mit dem ich sie giesse?

[Simon]

Ist normal, machen meine auch ganz ohne EM
Ich werde am Montag/Dienstag alle reifen Chilis ernten und zum trocknen aufhängen.
Teilweise trocknen sie schon an der Pflanze
Hatte noch keine Zeit sie abzuernten...

Bis jetzt wurden nur nach und nach ein paar für die frische Verarbeitung
gepflückt.

Bye, Simon