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[Luna]

Zu den vorgegebenen Zutaten habe ich noch Spargel und Erdbeeren gewählt, das Vanilleeis habe ich selber hergestellt, weil ich es pikant gepfeffert haben wollte.

Ich habe meine Nachbarn, die leider weg ziehen, eingeladen

Aus dem Wasser kamen, Algen,
geräucherter Aal, geräucherte Bodensee-Felchen,
Riesengarnele, Tintenfisch, Eglifilets aus dem Bodensee

für das gepfeffertes Vanilleeis
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Wildkräuter
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aus dem Wasser
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Das Menu

Küchengruss
ein Omlette-Röllchen mit Spargelcreme

Erste Vorspeise
zweierlei Räucherfischmousse mit gepfeffertem Vanilleeis, Sauerampfer-Pesto

kleiner Zwischengang
ein Scheibchen geräucherter Aal, mariniert auf Algensalat

Zweite Vorspeise
 Mini-Fischburger (Egli) auf Radieschen Gemüse, Radieschen Süppchen mit Tintenfisch im Radieschen, Garnelentürmchen,
die kleinen weissen Kugeln sind aus grossen Radieschen ausgestochen

Hauptgang
Tintenfisch gefüllt mit Egli und Rhabarber, mit pikantem Rhabarber Gelee auf Brennnessel-Risotto

Dessert
süsser Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze

Und nun die Bilder dazu

[Luna]

Küchengruss


ein Omlette-Röllchen mit Spargelcreme

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zweierlei Räucherfischmousse mit gepfeffertem Vanilleeis, Sauerampfer-Pesto



das Sauerampfer-Pesto besteht aus Sauerampfer, Salz und etwas Paniermehl
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Zwischengang


ein Scheibchen geräucherter Aal, mariniert auf Algensalat

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Mini-Fischburger (Egli) auf Radieschen Gemüse, Radieschen Süppchen mit Tintenfisch im Radieschen, Garnelentürmchen,
die kleinen weissen Kugeln sind aus grossen Radieschen ausgestochen



die Radischen zum Süppchen laugen aus
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[Luna]

Tintenfisch gefüllt mit Egli und Rhabarber, pikantes Rhabarber Gelee auf Brennnessel-Risotto



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[Luna]

süsser Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze