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uff - es war nun zu guter letzt doch etwas stressiger als erwartet, aber das essen gefiel gg und unserem gast & hilfreichen zutatensponsor; und das war ja auch der eigentliche zweck der übung.

sonntagmittag war ich noch bei drückender wärme im garten, blüten und kräutlein ernten...
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der gruß aus der küche: dinkelvollkorn-butterbrot, kurz gedünstete salicornes (queller), schwarzes hawaiisalz und kaviar

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es gab jakobsmuscheln mit rhabarber-himbeeressig-vinaigrette und bärlauch auf rotweinrisotto

auf das risotto mit riso venere hatte ich mich schon sehr gefreut!





so sah das dann fertig aus (portion für den bärenhunger...)

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pasta nera in löwenzahnblüten-safran-butter mit garnelen

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dann wurde es wild. bzw. noch wilder.

kaninchenleber mit radieschen-campari-vanilleeis und honig-salz-ricotta in blätterteig

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zum abschluss dann ein klassiker: crème brûlée
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unser gast hat hart geurteilt - aber insgesamt war er ganz angetan - ich glaube, er hatte nach ankündigung der kombinationen mit dem schlimmsten gerechnet.

[size=0]und eigentlich müsste ich das jetzt bald noch ein paar mal kochen, bis auch diverse patzer weggeübt sind. [/size]

es hat wieder spaß gemacht, lieben dank für die initiative zur wiederholung und für die vorarbeit/vorgaben!