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[Luna]

ich mache nie eine weisse Sauce dazu, ich schichte Bolognaise, Nudelblätter, etwas Käse ein, ganz oben kommt Käse und Halbrahm darauf und so sieht es dann aus

[conradin]

conradin, danke. das war putenbraten aus der keule. allerdings war der braten (leider) gepökelt...daher die rosa färbung.

das habe ich vermutet, schade, hast du dir schon mal gedanken zu poekelsalz gemacht?

[Conni]

Schafhaltung zwingt dazu, sich auch mit Stücken des Tieres zu beschäftigen, die man sonst nie kaufen würde. Was tut man mit den Rippen?

[Aella]

conradin, danke. das war putenbraten aus der keule. allerdings war der braten (leider) gepökelt...daher die rosa färbung.

das habe ich vermutet, schade, hast du dir schon mal gedanken zu poekelsalz gemacht?

nein, meine gedanken sind mit wichtigeren dingen beschäftigt.

[Conni]

Ich habe ein bisschen gegoogelt und dann abgeglichen mit den Dingen, die im Hause waren: Salzzitronen, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Zwiebeln. Daraus wurde die Marinade. Kartoffeln gab es auch, also dazu. Und ziehen lassen.

[Conni]

Dann in den Ofen damit, ab und an gewendet. Und schließlich auf die Teller. Dazu einen üppigen Riesling von Heymann-Löwenstein, die Schieferterrassen von 2011, die perfekt passten.

Fazit: ein Winteressen, weil nicht gerade mager, aber sehr lecker.

[Luna]

conni das sieht lecker aus, so etwa Schmorschälrippchen aus dem Ofen

[conradin]

nein, meine gedanken sind mit wichtigeren dingen beschäftigt.

ist dir dein koerper und dessen gesunde erhaltung wirklich so unwichtig?

[Conni]

Danke.

[zwerggarten]

nein, meine gedanken sind mit wichtigeren dingen beschäftigt.

ist dir dein koerper und dessen gesunde erhaltung wirklich so unwichtig?

vielleicht sollten wir das woanders diskutieren aber was meinst du eigentlich? das war ja eine eher kryptische frage... warum sollte man z.b. speziell über pökelsalz nachdenken, nicht aber über kochsalz oder natronlauge oder stabilisatoren oder? sag doch deine kritik frei heraus.

conni, ich falle gleich in ohnmacht...
_{wollte ich euch nicht eigentlich noch vorm winter mal besucht haben? *seufz*}

[conradin]

zwerggarten, ein anderer ort, wo? aella hat ein baby, da sollte man sich schon gedanken machen.
conni das sieht klasse aus.

[Quendula]

Hier gab es Reste von gestern: Chow Mein Nudeln mit Pute in Kokossouce. In der Souce landeten neben Kürbis auch Ingwer, Paprika, Bambussprossen und Broccoli.

Und falls hier einer Sorgen hat, weil die Kokosmilch nicht freilaufend und glücklich war, nur heraus damit .

[Quendula]

Die Reste des Kürbisses:

[zwerggarten]

zwerggarten, ein anderer ort, wo?

zum beispiel ein eigener thread: gedanken über pökelsalz?

aella hat ein baby, da sollte man sich schon gedanken machen. ...

warum? welche? warum sollte es pökelsalz wert sein, sich gedanken darüber zu machen?

[conradin]

warum? welche? warum sollte es pökelsalz wert sein, sich gedanken darüber zu machen?

das wollte ich so nicht haben, aber aella brät oft zu dunkel und kocht gepökeltes, mit geschmacksverstärker, das ist nicht gesund.