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[rorobonn †]

Hallo,

vor einigen Jahren habe ich weißes Quinoa kennen gelernt und mag es eigentlich sehr gerne...besonders als Beilage zu Fischgerichten empfinde ich es als echte Alternative zu Reis.
Eine Zeit lang gab es dann eine bunte Quinoa-Mischung zu kaufen, die ich als noch besser/leckerer empfand. Weniger bitter vor allen Dingen. Beim Kochen des weißen Quinoa habe ich-trotz guter "Vor-Wäsche" das Kochwasser immer noch ein paar Mal gewechselt...bis es klar war. Da dies beim bunten Quinoa nicht nötig war, fand ich es nicht nur leckerer, sondern auch problemloser in der Zubereitung ..

Tja, und dann gab es plötzlich weit und breit kein buntes Quinoa mehr zu kaufen ...auch das Regal für rotes Quinoa blieb über Monate leer, obwohl ich es gerne mal probiert hätte. Im Internet war es entweder vergriffen oder unglaublich teuer...und gestern habe ich doch tatsächlich in Bonn eine Stelle gefunden, wo es nicht nur rotes, sondern auch schwarzes Quinoa gibt.

Wer hat schon Erfahrungen damit gemacht? Wie sind die geschmacklichen Unterschiede? Wie und wo kocht Ihr damit??

Ich warte und hoffe gespannt auf Berichte und Rezeptideen

rorobonn

ps: ich glaube, ich hatte schon mal vor längerer Zeit etwas dazu gepostet, fällt mir gerade ein...sorry, ich hoffe, es ist ok den thread trotzdem stehen zu lassen

[Aella]

in den untiefen meiner hirnschubladen konnte ich mich erinnern, dass ich sowas hier auch schon mal gefragt habe.
tatsache, ich habs sogar gefunden! quinoa und so...

edit: ha, letztes jahr haben wir sogar beide was in dem thread geschrieben

[July]

Geschmacksproben konnte ich leider nicht nehmen,weil die Saat nicht ausreifte, aber ich hatte in diesem Jahr 3 verschiedene Quinoasorten angebaut, einmal mit roten Samen, einmal mit schwarzen Samen und einmal mit elfenbeinfarbenen Samen.
Der Sommer war zu mies und der Herbst zu nass und kalt....
ich werde es 2013 noch einmal versuchen.
Eine Mahlzeit werde ich wohl nicht zusammen bekommen....aber aus Freude an den schönen dekorativen Pflanzen ist es mir schon wert.
LG von July

[rorobonn †]

oh, das klingt ja interessant...hast du bilder von den pflanzen gemacht?

[July]

Ich glaube nicht, aber ich kann mal nachsehen.
Saatgut gibt es bei deaflora im Shop.
LG von July

[rorobonn †]

danke schön. das wäre spannend, wenn man bilder der pflanze im "eigenen" garten sehen könnte
...ich bin ja hauptsächlich auf der suche nach rezepten...vor allen dingen, ob hier user schon erfahrungen gesammelt haben und sagen können, ob und welche unterschiede sie bei der verwendung von schwarzen, roten oder weissen quinoa machen

[Nomadin]

Rotes Quinoa gibt es z.B. von Rapunzel (ich bestelle solche Sachen ganz gerne über amazon), buntes Quinoa ebenso, schwarzes von El Puente.


Edit: ach sorry, hab nur gelesen, daß es das nicht mehr zu kaufen gäbe, Rezepte kann ich dir (noch) keine beisteuern.