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[agricolina]

Ein gutes Neues rundum!

Hier gibt es später (wir haben gerade ge'früh'stückt) Sauerkraut - das muss es nach Familientradition geben, damit das Geld nicht ausgeht im Jahr. Außerdem ist was Saures nötig heute .
Und das Besondere: Es ist mein erstes im Gärtopf selbst vergorenes Filderkraut . Gestern schon mal hingestellt zum Andampfen, heute wird es ernst. Bin sehr gespannt!


 

[Lieschen]

Und das Besondere: Es ist mein erstes im Gärtopf selbst vergorenes Filderkraut . Gestern schon mal hingestellt zum Andampfen, heute wird es ernst. Bin sehr gespannt!

Dazu habe ich gleich zwei Fragen. Was ist Filderkraut? Und was meinst du mit Andampfen?

[Irisfool]

Nun werde ich euch mit der Gefüllten Kalbsbrust ( Cima alla Genovese langweilen. Gehört eigentlich noch in den Dezemberthread, denn es gab sie gestern, anstatt heute. Zuerst, die "Tasche", wurde vom Metzger( eigentlich war es eine Fachverkäuferin nicht gut gesch nitten, es war mehr ein Schlitz und ich hatte die grösste Mühe zu füllen. Die Füllung blieb dann auch zur Hälfte übrig und ruht nun in einer Blätterteighülle im Tiefkühlfach um gebacken und ein anderes Mal verspeisst zu werden. Als achtet darauf kein schmales sondern ein breites tiefes Stück zu bekommen mit mehr Fassungsvermögen!

 Die Füllung:

[Irisfool]

Das Fleisch mit der "Kerbe"

[Irisfool]

Erste Lage.

[Irisfool]

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[Irisfool]

Dichtgenäht! eine chirurgisch perfekte Meisterleistung die eine 3/4 Stunde gedauert hat! Der Patient wäre mir vermutlich "auf dem Tisch geblieben"

[Irisfool]

Das Resultat

[Irisfool]

Davor gab es aber St. Jakobsmuscheln gratiniert.

[Irisfool]

Und eine Chipolatapudding als Nachtisch!

[zwerggarten]

  *schnapp*

hier gab es gegen 16:30 uhr ein verspätetes katerfrühstück, mit gekauftem heringszeug, teilweise mit frischen zutaten aufgehübscht.

[Irisfool]

Schnap!!!! Das wäre hier schwer von Nöten, denn hier haben Einige eine schweren Kater ich bin nächstes Jahr in der Caribik

[zwerggarten]

... ich bin nächstes Jahr in der Caribik

 

ich komme mit!

[Irisfool]

Okay

[Crambe]

... ich bin nächstes Jahr in der Caribik

 

ich komme mit!

Ich auch

Gestern gab es Suppenfondue, heute Abend dann Gänsekeulen. War alles essbar