Hallo Prunus persica,
ich halte die eigentlich recht gut feucht, also gieße auch mal, bis es unten rausläuft, lass aber den Topf nicht im Wasser stehen!
Torfmoos hält die Feuchtigkeit exzellent.
Zum Keimen und bis sich einige echte Blätter zeigen, steht er bei mir am sonnenbeschienenen (West-)Fenster. Da wird's am Nachmittag richtig warm und man passt besser auf, dass er nie austrocknet!
Vielleicht liegt's auch am Pflanzgefäß?
Ich nehme zum Auskeimen 1/2 Liter Buttermilchbecher, in die ich unten drei kleine Löchlein bohre, damit die Wurzel nie im Wasser steht. Der langgestreckte Becher kommt der Pfahlwurzel irgendwie entgegen.
Das Sphagnum-Moos ist so schön locker, das lässt auch in nassem Zustand genug Luft an die Wurzel.
Das ist, glaube ich, ganz wichtig für den Apfel - genug Luft an die Wurzel!
Auch beim Folgesubstrat. Und lass dir mit dem Umsetzen ruhig Zeit bis die Pflanze kräftiger geworden ist, also bis nach dem ersten Winter (für den ich sie wieder ins Haus hole).
Ernähren kannst du sie während des Wachstums mit diesem Mai...dings Flüssigvolldünger, aber nie zuviel, also anfangen homöopathisch mit zwei Tropfen auf 1/2 Liter Gießwasser, langsam steigern auf 1/4 der empfohlenen Konzentration) und immer schön beobachten. Etwas Calcium bekommt sie auch noch über unser kalkhaltiges Wasser.
Wenn du die Pflanze dann umtopfst und die käufliche Blumenerde (ich würde die billige nehmen, die hat gröbere Kompostbestandteile) wäschst (im Eimer mit Wasser aufschlämmst), dann setzen sich verschlammende Bestandteile gerne ab und die abgeschöpfte Erde ist lockerer und vor allem weniger salzhaltig als ungewaschene Erde.