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[Feder]

Wo kann man eine Hand voll Schnittlauch wohlschmeckend verwerten? Gerade habe ich soviel Schnittlauch, und ich esse ihn eigentlich gerne, weiss aber keine Rezepte, wo man so richtig viel verbrauchen kann. Hat da jemand Ideen?

[sabinchen]

 
Meiner ist erst 3cm hoch.
Aber bei uns gibts mit frischen Schnittlauch Bibbeleskäs.
Das ist ganz einfach, Quark mit Sahne sahnig rühren, Schnittlauch kleingeschnitten dazu, und mit Pfeffer und Salz würzen. Manche mögen darin noch etwas Würzmischung. Das ganze kann man zu Pellkartoffeln oder auf's Brot essen. Schmeckt sehr erfrischend.

[Hortulanus]

...und welches Fleisch reicht man dazu?

[gabeline]

Das Fruchtfleisch einer Bio-Linda oder einer anderen gelbfleischigen, aromatischen Lagerkartoffel.

Herzliche Grüße von gabeline

[Silvia]

In Grüne Soße oder Rühreiern.

LG Silvia

[Artessa]

Ich verwende gern den Magerquark, aufgeschlagen mit einem Schuß Mineralwasser (mit Kohlensäure) und natürlich Salz, zum Schluß die handvoll Schnittlauch (kleingeschn.)
Schmeckt wunderbar cremig, fast sahnig, ohne Fett und Sahne, sehr empfehlenswert bei erhöhten Blutfettwerten !!!

[sabinchen]

...und welches Fleisch reicht man dazu?

wie wär es mit warmen oder im Sommer, kaltem Rindfleisch.

[Hortulanus]

Nö, Quark zum Rindfleisch schmeckt nicht. Grüne Soße ja! Mit Tafelspitz sogar ein Spitzenmenu!

[carlina]

Angeblich ein Rezept aus England:

Schnittlauchsuppe

Man nehme:
500 g Schnittlauch
2 mittelgroße Kartoffeln
2 Teel. Butter
2 Tassen Hühner bzw. Fleischbrühe
1 Tasse Milch
1 Teel.saure Sahne
Salz und Pfeffer

Der kleingeschnittene Schnittlauch wird in einem großen Topf zusammen mit der Butter 2 Min. erhitzt. Dann fügt man die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln dazu und erhitzt für weitere 2 Min. Milch, Brühe hinzufügen, Salz und Pfeffer nach Geschmack und für 20 bis 25 Min. kochen bis das Gemüse gar ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann pürieren, die saure Sahne hinzu fügen und noch einmal erhitzen. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Guten Appetit.
LG carlina

[Nina]

Schon probiert?

Ich habe da immer meine Bedenken bei erhitztem Schnittlauch.

[carlina]

Hm ja, wenn deine Bedenken ernährungsphysiologischer Art sind , kann ich sie teilen. Der Schnittlauch wird ganz schön tot gekocht. Sieht aber schön grün aus und mir schmeckts- meinem Manne auch!
Wenn du große Mengen an Schnittlauch hast und du den Schnittluch nicht blühen lassen willst, ist regelmäßige Ernte angesagt. Manchmal mische ich auch ewigen Lauch darunter, der sich bei mir auch massig vermehrt hat und verbraucht werden muss. Dann ist es fast Vichysoise!
LG
carlina

[oile]

Auch sehr lecker: Brot, mit gesalzener Butter bestrichen und gehackten Schnittlauch darauf. Mehr braucht es für eine Zwischenmahlzeit nicht!

[Elro]

Rezept von meiner Oma:

Schnittlauchsalat:

Jede Menge Schnittlauch zu Röllchen schneiden, gewürfelte gekochte Eier, Essig und Öl, fertig.

Ist ein wenig scharf aber gut

Liebe Grüße Elke

Kleiner Nachtrag: Vielleicht noch etwas Salz und Pfeffer wenn nötig dazu.

[Nina]

Hmmm, da hätte ich jetzt Lust drauf!

[Netti]

sabinchen, darein mische ich noch gaaanz fein gehackte Schalotten...mmmmh

Netti