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[Katrin]

(denn wer hat schon die Zeit für eine Suppe die 4 Std. Zeitaufwand benötigt)

Das alleine sollte kein Grund sein, wir kochen solche Suppen - und auch Rindsuppen, die ich eigentlich noch lieber mag - immer am Abend, stellen sie um Mitternacht raus und am nächsten Tag am Abend essen wir sie.

Am Montag habe ich auch Hühnersuppe gekocht, der Thread hat mich immer so hungrig gemacht .

[sarastro]

Und ein nicht zu altes, das Vieh darf höchstens drei Jahre alt sein. Und frei laufend vom Misthaufen, nicht aus dem KZ! Sonst kann man darauf lieber verzichten.

[Orchidee]

Also ich brauche keine 4 Std. Zeitaufwand um ein Suppenhuhn zu kochen. Vielleicht liegt es dann am glücklichen Huhn vom Biohof?

[Irisfool]

Ich auch nicht, Schnellkochtopf sei Dank!

[fromme-helene]

Ich glaube, die lange Kochzeit bei niedrigerer Temperatur fördert die Bildung der Aromen, insofern kommt mir kein Schnellkochtopf ins Haus.

Ich sehe da auch das Problem nicht. Kochen tut's doch von allein, man muss doch nicht die ganze Zeit danebenstehen.

_{Dennoch gibt es hier sehr selten Brühe.}

[macrantha]

Ähm ... Katrin ... darf ich mich hähnchentechnisch hier anschließen?
Ich habe gerade auf dem Markt ein schönes Hähnchen vom Bauern gekauft.
Heute am frühen Morgen scharrte es noch fröhlich auf dem Mist und nun ... überlege ich , was daraus gutes wird.

Ich möchte es eigentlich "ganz normal" im Backofen zubereiten, allzu ausgefallene Zutaten habe ich nicht im Haus (wenn es sich wirklich, wirklich lohnt, kann ich aber nochmal einkaufen).
Ich stelle mir einfach ein aromatisches Hähnchen mit knuspriger Haut vor. Meine Oma überpinselte immer mit einer Mischung aus Bier, Weinbrand und Paprikagewürz.
Habt Ihr für mich Euer ultimatives Rezept parat? Wie lange muss denn ein ca. 1,3 kg-Vogel (mit Knochen) in den Backofen?

Dankeschön,
macrantha

[Irisfool]

Meine Tante hatte ein Restaurant und sie gab zu deiner "Marinade" noch einen Schuss Dosenmilch dazu . Probiers aus.

[fromme-helene]

Das da ist wirklich ausgezeichnet!

Ich habe es mit "normalem" Paprikapulver gemacht, sicher schmeckt es auch mit anderem Gemüse.

[Staudo]

Ich habe gerade auf dem Markt ein schönes Hähnchen vom Bauern gekauft.
Heute am frühen Morgen scharrte es noch fröhlich auf dem Mist und nun ... überlege ich , was daraus gutes wird.

Beneidenswert.

[zwerggarten]

backofenhähnchen und tip(p)s für knusprige haut in einem speziellen hühnersuppen-thread - in der pur-gartenküche mit einem reichen schatz von mehr als 1000 thematischen threads... irgendwie schade, dass es nicht zur suche nach einem vorhandenem oder dem start eines neuen threads dafür reicht.

[macrantha]

Ach Gott - kommst Du alleine darüber hinweg?

@Irisfool und Helene: dankeschön

[fromme-helene]

Wo er recht hat...

[zwerggarten]

Ach Gott - kommst Du alleine darüber hinweg? ...

aber sicher! dennoch stehe ich zu meinem kommentar.

im übrigen finde ich auch, dass dieser thread fast unzumutbare gelüste nach leckerer hühnersuppe provoziert!