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[Aella]

an silvester hatte ich zum kaffee berliner gebacken. ein teil wurde mit marmelade, ein teil mit vanillepudding gefüllt und ein teil war ohne füllung.

[Aella]

abends gabs pizza vom pizzastein mit diversen salaten

[Irisfool]

@ Eva. Ich kenne nur nette Schweizer, die lassen mich leben.....

[borragine]

Da nehme ich doch mal schnell noch einen Berliner von Aella; die Kaffeetafel schaut sehr einladend aus.

Wir hatten Silvester selbstgemachte Tagliatelle mit einem Sugo mit Gänsekeule. Dabei wurde die Gänsekeule in einer Mischung aus Zwiebel, Sellerie, Möhre, Tomaten, getrockneten Steinpilzen und Weißwein gegart. Anschließend wurde das Fleisch von der Keule gelöst und die Sauce püriert; dann kam das Fleisch wieder in die Sauce und wurde mit den Nudeln serviert. Allerköstlichst.
lg, borragine

[Irisfool]

Bei mir muss 1 Kilo runter also FdH ist angesagt Gestern Seezungenfilet mit Salatgurke. Heute Beefsteak mit Partytomaten an einem Feigendressing. Auf Kohlenhydrate wird nun weitgehendst verzichtet. Bis auf eine Scheibe Schwarzbrot, morgens und eine mittags Und nachts träume ich schon von Lasagneteigmachinen so gross wie eine Maiserntemachine ( warum tu ich mir das nur an....... )

[Lieschen]

aber was ist boddenkäse?

Der Wirt meinte, dass eine ganz bestimmte Käserei dem Käsen diesen Namen passend zur Inselgeographie gegeben hat. Ist wohl so eine Art Tilsiter...

[Lieschen]

Es gab ja leckere Sachen bei Euch an Silvester

Wir hatten Räucherfisch vom Räucherschiff und Salat.

[zwerggarten]

ein nachtrag...

... bei uns gab es gestern waldgartentraditionell als mitternachtsmahl zwei blech hausgebackene pizza: champignons-kochschinken-peperoni und broccoli-bresaola-artischockenherzen. ...

[agricolina]

Lecker sieht die Pizza aus!

Hier noch ein sehr später Weihnachts-Nachtrag: Das große Gästeessen waren ein nicht fotografierter Salatteller mit allerlei Leckereien wie gebratene Frischkäse-Speck-Dattel; Gorgonzola-Williams-Birne; gebackener Ziegenkäse mit karamelisierten Walnüssen ect.); danach ein 6,5 Kilo-Vogel mit Knödel-Maronen-Orangenfüllung - eine persönlich bekannte Gans, leider nahm sie uns das ziemlich übel und erwies sich als eher harter Brocken, obwohl sechs Stunden niedrigst gegart - dazu Rotkohl und Pfifferling-Serviettenknödel.



Vogel 25_12_13.JPG



Knödel 25_12_13.JPG



25_12_13.JPG


Danach ein improvisiertes Wodka-Zitronensorbet mit Blättern von Thai-Basilikum mangels frischer Minze (die vorgesehenen Nachtisch-Lieferanten hatten kurzfristig abgesagt).

Bis auf Teile des Vogels war alles lecker. Vor allem die Soße.

Abfallprodukt: Meine erste eigene Gänseleberpastete (leider schon verspeist, aber überraschend einfach zu machen und super-lecker) sowie ein Topf Gänseschmalz aus dem Flumen.