Drucken

[Eva]

Och, mir gefällt der Knoblauchgipfel im zweiten Bild, der sich da so aus dem Dunst erhebt

[zwerggarten]

so gesehen, das detail fand ich allerdings auch ansprechend!

[Thomas]

Vorbereitung für heute abend: Dicke Rippchen.

Hier die Rippchen mit den Zutaten:



Hier sind sie bereits mariniert - so ruhen sie jetzt im Kühlschrank:



*klick*

Rezept dazu:

4 dicke Schweinerippchen
4 mittelgroße Zwiebeln

Für die Marinade:
6 EL Tomatenmark
1 TL Tabasco
2 TL Worchestershire Sauce
2 TL Sojasauce
ggf. 1-2 fein gehackte Chilis (je nach gewünschter Schärfe)
1,5 TL Salz

Wer es gerne etwas süß mag, gibt noch einen EL Honig hinzu.

Rippchen mindestens 2-3 Stunden zugedeckt marinieren. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rippchen in eine geeignete Form legen, Zwiebel in Ringe schneiden und mit der Marinade darüber geben. Für 45 Minuten garen (keine Umluft!). Kurz vor Ende der Garzeit kurz übergrillen bzw. Temperatur hochdrehen.

Hoffentlich schaffe ich es, trotz (hoffentlich) appetitanregenden Duftes heute abend noch ein Foto des fertigen Gerichts zu machen ...

Liebe Grüße
Thomas

[Thomas]

Hier kommen die Rippchen aus dem Ofen, lecker duftend:



Und hier auf dem Teller mit Krautsalat und Ofenkartoffeln. Lecker war's!



Wenn wer sagt, grün fehlt noch: Richtig. Ist mir auch aufgefallen - ich gelobe Besserung

*klick*

Liebe Grüße
Thomas

[Thomas]

Lachs mit Fenchelgrün:









*klick*

Nach einem Rezept von Jamie Oliver. Wird noch besser, wenn man den Lachs grillt. Dabei wird die knusprige Haut besonders delikat.

Liebe Grüße
Thomas

[Liam]

Echt fies um die Zeit, zumal die Bilder derart real sind, dass man meint in die Leckereien reinbeissen zu können! 

[Thomas]

You're welcome

[Quendula]

GG jammert, dass ihr so weit weg wohnt    .
Seid froh drüber, sonst würden so einige jetzt bei euch klingeln  .

Das letzte Bild ist mir übrigens zu befremdlich. Was ist das da links? Ich erkenne echt nur den Lachs als solches  .

[Eva]

Die krustige Haut 

[Quendula]

Estragonrückschnitt:
Und dann  - war mir bei der Mittagessenvorbereitung so nach Fotographie  .

[Quendula]

Der Wildlachs zieht schon mal im Zitronensaft.

Aus Sahne, Senf und gehacktem Estragon wurde zwischendurch eine Soße gekocht. Da sie mir für die Takis doch noch etwas zu bissig war, rührte ich Frischkäse unter.

[Quendula]

Noch ein paar Zweiglein oben drauf und für ne gute Viertelstunde in den Backofen.

[Quendula]

Auf dem Teller kam noch Broccoli und Reis dazu.

[Quendula]

Die Vorbereitungen musste ich allerdings schon heute am frühen Vormittag erledigen. Das ist hier einfach nötig. Als ich dann zwischendurch den Teller für die Obstpause (halb zehn) bestückte, fotographierte ich den gleich mit  .

[Thomas]

Schöner Beitrag, Quendula! Du bist mit der Kamera schön nah ans Geschehen rangegangen, das macht die Bilder lebendig. Leider war das Licht nicht optimal ...

Liebe Grüße
Thomas