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[Aku.Ankka]

@Kudzu
Dampfnudel mit Zwetschgenmus = Germknödel

Das kan ich so nicht stehen lassen Dampfnudeln

Germknödl werden in Wasser gekocht. Und überhaupt: Wieso sind das bei dir nicht Klöße?

Beide gehen jedenfalls nicht ohne Eier.

Das was Du da zeigst als Dampfnudeln - - - martina 2 - - - das sind Buchtln. Wie ein Vegxxx die Vanillesoße vegan zubereiten kann dürft ja kein Problem sein.

Die Dampfnudel die von kudzu (denke ich) gemeint ist gibt's entweder als Hefeteig (gebacken wie Brötchen, aber ohne Kruste) oder als Hefeteig in Öl gebraten (salzig).

Kann man aber auch ohne Eier machen (ist halt nicht mehr orignal).

[kudzu]

Die Dampfnudel die von kudzu (denke ich) gemeint ist gibt's entweder als Hefeteig (gebacken wie Brötchen, aber ohne Kruste) oder als Hefeteig in Öl gebraten (salzig).

Kann man aber auch ohne Eier machen (ist halt nicht mehr orignal).

kann man ohne Eier machen,
schmeckt dann halt ... *huestel* vegan
Grossmuttern haette gesagt, dass sie im Kreg auch nicht immer Eier und Butter hatten

in Oel gebraten?
bae!
die werden in 2-finger-hoch Milch-Butter-Schmalz-Mischung gesotten
kannst entweder essen, wenn unten im Topf noch Restfeuchte ist und die Dampfnudeln unten weich sind
oder warten, bis sie anfangen eine Schmalzkruste zu kriegen,
dann musst aber aufpassen, zwischen perfekt und angekokelt ist nicht viel Spielraum

[pearl]

ich stimme vollumfänglich zu. Ich bin auch für Milch-Butter-Schmal-Mischungen und sowohl für die Variante mit weichem Kloßboden als auch für die Dampfnudelvariante mit Schmalzkruste!

[Aku.Ankka]

Topinambursuppe mit Hafergrütze und Grünkern als Einlage.