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[Pinguin]

hallo, ich möchte gerne Holunderblüten in Teig ausbacken - was serviert Ihr dazu, damit es eine komplette Mahlzeit wird?

[Eva]

Vorneweg eine Kartoffelsuppe mit viel Gemüse
und dazu Tee bzw. Kaffee, Apfelmus und/oder Zitroneneis. Bei Oma gab es auch Weinschaumcreme, aber die mag ich nicht. Rhabarberkompott wäre noch jahreszeitlich passend, hat aber für mein Gefühl zu viel eigenes Aroma.

[Martina777]

Das klingt schon mal gut. Einen Zwischengang oder besser noch der Gruss aus der Küche: Crossini und Rucolapesto ...

... was ist mit einem simplen, leckeren Erdbeerspiegel unter den Holunderblüten?

_{Und Zitroneneis}

Könnte sich das nun nacheinander vor mir manifestieren, wäre es klasse!

[Gänselieschen]

Ich habe grad was mit Puderzucker und Zimt gelesen. Finde auch, dass nicht viel Beigeschmack sein muss - der überdeckt sonst bloß den Holunder.

[Pinguin]

Ihr seid super, danke!

[Crambe]

Ich habe die Blüten mal mit einer Joghurtcreme dazu gemacht. Dazu ein Glas Weißwein

[Gänselieschen]

Inspiriert von dieser Idee habe ich gestern Abend noch Hollerküchle gemacht. Die waren aber ziemlich schwer , ich hatte dann nur noch Puderzucker oben drauf gemacht - leider das Vanilleeis vergessen, so wollte ich es eigentlich haben. Aber es war nach 22 Uhr und ich schon fast im Schlafmodus....

[Eva]

Ich habe gestern auch hochmotiviert vom Hundespaziergang Hollerblüten für Hollerküchle heimgeschleppt. Dann aber festgestellt, dass ich weder Zeit noch Hunger dafür habe.
Statt dessen gab es

Hollunder-Muffins.

125 g Butter auflösen, 10 Hollerblüten (Stengel weitgehend abgeschnitten) darin 10 Min ziehen lassen, dann die Butter abgießen durch ein Sieb (wie schreibt man abseien/abseihen?).
mit 2 Eiern, 150 g Zucker, Vanillezucker, 2 EL Hollersirup, 150 g Buttermilch
verschlagen
250 g Mehl mit 1/2 Backpulver unterrühren.

gibt 12 Muffins, ca. 20-25 min backen bei 175 Grad

die Muffins habe ich dann mit einem Guss aus Puderzucker mit Hollersirup noch lackiert.

[Martina777]

Muffins - großartige Idee - super, danke fürs Rezept!