@ Bienchen - das habe ich befürchtet - ich habe noch so ein Geliermittel da, besser wäre es jedenfalls, sonst war die viele Arbeit bissel naja, nicht umsonst aber uneffektiv. Das Wort effektiv in diesem Zusammenhang ist sowieso Humbug. Aber die leckere Sauce wäre jedenfalls schneller weg als Gelee. So ein Glas hält schon länger.
Den Saft habe ich nicht vorher gemacht, weil ich nicht wusste wie - ohne Zucker. ich wollte nicht dampfentsaften, sondern nur mit der flotten Lotte drehen. Und das macht sich einfach besser, wenn schon Zucker drin ist. Ich hatte Bedenken, dass ich dann vom Holunder nicht so viel Saft bekomme.
@ Martina 2 - ich habe gestern das erste Mal gezupft - vorher hatte ich immer so guten Holunder, dass ich das gleich im Abwasch machen konnte und nur ein paar grüne Beeren aussortiert habe. IN diesem Jahr war der Holunder wirklich schrecklich. Vielleicht hätte ich mit dem Absägen des Baumes noch bissel warten sollen.
Aber der reift immer so plötzlich, dass ich dann wahrscheinlich wieder keine Zeit gehabt hätte. So habe ich zumindest schon ein Ergebnis.
Machst du Saft vom Holunder - 100 Prozent und dann heiß aufgießen oder wie?
