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[Orchidee]

Hab zu viel gesät und kann sie zum Kochen nicht täglich gebrauchen. Aber jetzt sind sie schon ziemlich gross. Was könnte ich aus Ihnen machen ?

[Eva]

Zwiebel-Tarte?

Was würde mit denen im nächsten Jahr passieren, wenn du sie stehen lässt (ernste Frage, Zwiebeln überwintern ja auch, wenn man sie nicht rausholt)?

[Kübelgarten]

Zwiebel-Marmelade zu käsekräckern

[lonicera 66]

einlegen oder verschenken...

[kudzu]

kleinschnipseln + trocknen

[Hummelchen]

Nach der Methode "Knoblauchöl" kann man auch Zwiebelöl herstellen. Das geht sicher auch mit Frühlingszwiebeln.

Hier mal Knoblauchöl:
drei bis vier Knoblauchknollen in Zehen teilen
unter Zugabe von reichlich gutem Öl mit dem Pürierstab fein zerkleinern
in ein Schraubglas füllen und mit Öl auffüllen, bis Knoblauchmus und Öl zu gleichen Teilen im Glas sind
gut verschließen und jeden Tag zweimal schütteln
nach einer Woche durch ein doppeltes Küchentuch oder doppelten Kaffeefilter abseihen
Der Geschmack kann durch Zugabe von Kümmel oder Chili oder was immer gewünscht wird, während des Zerkleinerns abgewandelt werden.
Ich benutze das Öl zum Anbraten von Fleisch, für Bratkartoffeln usw.
Als Öl nehme ich Bio-Rapsöl, weil es sehr stabil bleibt.
Bei Zwiebeln ist es wichtig, viel Öl schon beim Zerkleinern zu verwenden, damit es nicht bitter wird.

[Venga]

Frühlingsziebeln müsste man doch auch wie Silberzwiebeln einlegen können.

[kudzu]

dann bleibt immer noch das Gruen,
davon kannst gar nicht genug getrocknet haben,
einfach ohne einweichen in Eintopf, Hackfleisch, ... verwenden

[marygold]

Frühlingszwiebelgemüse in einer Zuckereinbrenne.

[Orchidee]

Danke Euch allen für die vielen Vorschläge. Ich werde einen Teil nun einfrieren und einen Teil für Suppengemüse trocknen. Damit kann ich am meisten etwas anfangen.