Drucken

[Alva]

Hier gabs wieder mal Nudeln mit Pesto. Das essen wir sicher einmal pro Woche.

Kürbiskartoffelpüree hat hier die strenge Kontrolle nicht passiert. Ich habe Kürbis aber auch am liebsten aus dem Ofen, Martina. Dann wird er nicht so wässrig und die Gewürze werden besser aufgenommen, finde ich.

[Zuccalmaglio]

Wir waren beim Thailänder. Alle drei Gerichte haben gut geschmeckt.

Zum Abschluss wollte ich einen asiatischen Schnaps. Nichts davon in der Karte.

Auf Nachfrage verwies der Kellner auf die oberhalb der Bar gereihten internationalen Spirituosen.

Entnervt ob dieses Auswuchses der Globalisierung trank ich einen Fernet B.

[martina 2]

heute war ich mit einem gutschein für zwei essen, aber leider allein.

*platzt nachträglich

 

Bist du noch im Wachsen?

[size=0,5]Das sieht alles sehr gut aus![/size]

[martina 2]

Entnervt ob dieses Auswuchses der Globalisierung trank ich einen Fernet B.

 

[size=0,5]Vielleicht hat das seine Gründe ausnahmsweise fernab der Globalisierung Ich habe nur einmal chinesischen Rosenschnaps getrunken, alllerdings in grauer Vorzeit. Damals hatte einer aus einer Gruppe Unermüdlicher zu später Stunde beim Chinesen eine ganze Flasche erstanden, um gemeinsam woanders weiterzumachen [/size]

[martina 2]

Kürbiskartoffelpüree hat hier die strenge Kontrolle nicht passiert. Ich habe Kürbis aber auch am liebsten aus dem Ofen, Martina. Dann wird er nicht so wässrig und die Gewürze werden besser aufgenommen, finde ich.

Ja, eh. Beim nächsten Mal

in den Pamps untergerührte Butter hab ich eine etwas schleimige Erinnerung

Das kann nicht die Butter gewesen sein (ich gebe sie kalt in Stücken rein), ich tippe eher auf festkochende Kartoffel

[partisanengärtner]

Heute zum Frühstück gleich nochmal meine Körner gemacht.
Ich habe mich schon gestern Abend auf das heutige Frühstück gefreut.
Olivenöl muß ich noch etwas sparsamer sein. Dazu Schwarztee kommt gut. Die Thibeter wissen was gut ist.

Nach Recherche ist das gar nicht so neu und kann auch mit Hirse und anderen
Getreiden gemacht werden.

Gerstengraupen sind vermutlich leichter zu bekommen.
Vorige Woche hatte ich Buchweizen, Hirse und am Schluß noch etwas Sesam dazu.
Das verbrennt wenn man es gleich am Anfang dazu gibt.

Aber mein neues Rezept hält viel länger vor und schmeckt mir noch besser.

Für Zahnkranke könnte man es noch mit dem Mörser gleich nach dem Rösten kleinmachen.

[Aella]

kannst du davon mal ein foto machen? ich kann mir das mit den körnern nicht so richtig vorstellen. poppen die beim rösten? wie ist die konsistenz? wie sehen die körner dann aus?

wir hatten vorgestern burger vom grill mit pommes

[Aella]

und gestern das restliche hähnchenfleisch von vorvorgestern, aufgewärmt in (frisch gemachter) paprikakarottenrahmsoße. dazu gabs nudeln und gemischter salat mit hauchfein gehobelter cedro (lecker! garnicht bitter! hat aber geschmacklich nicht zum essen gepasst. den rest mach ich besser solo mit mozzarella oder parmesan und baguette dazu).

entschuldigt die schlechte fotos, mein blitz wollte nicht auslösen

[Quendula]

Heute kochte ich zum Mittag Buchstabennudelsuppe. Nach Anbraten zweier Schafknochen (was man alles so im Frost findet ), Zufügen von Gemüsewürfeln und einem Rest Gänsefett, legte ich noch ein Kaffirlimettenblatt hinein. Das war eine Superidee . So bekam die Suppe am Ende eine leicht fruchtige Note.

[martina 2]

Heute zum Frühstück gleich nochmal meine Körner gemacht.

Ich kenne Gerste nur mind. eine Stunde gekocht, z.B. so, mit oder ohne Fleisch. Sind die Körner dann nicht nur für Zahnkranke eine Herausforderung, sondern einigermaßen schwer verdaulich?

Hier gab es eine Brokkolicremesuppe (Stiele von gestern, ein paar Miniröschen als Einlage), danach Hirseapfelauflauf mit Kardamom, Vanille und Zimt mit Preiselbeersaft. Damit konnte ich sogar militante Hirsegegner überrumpeln - sorry, -zeugen

[partisanengärtner]

Gerste vorher

[partisanengärtner]

Nach dem Rösten


Etwas schwächer geröstet als gewöhnlich. Man muß es schon etwas kauen, aber es lohnt sich.
Zum rösten regelmäßig in der Pfanne mit gekonntem Schwung wenden.
Die etwas geopoppten sind leichter und kommen eher oben zu liegen. Das Volumen nimmt wenigstens um 50 % zu. Ist aber nicht mit Puffreis zu vergleichen.

[borragine]

Ah, da sind ja wieder spannende Sachen zu sehen und zu lesen.

Bei uns gab es am Montag Fusilli in einer Tomatensauce mit Sellerie, Zwiebel, Möhre und Thunfisch.
Am Dienstag gab es Schweinefilet (kurz gebraten) in einer Senf-Sahnesauce mit Schalotten und Cornichons, dazu pommes.

[rorobonn †]

ui, das schweinefilet sieht gut aus und die beschreibung klingt auch lecker

[borragine]

Am Mittwoch musste es schnell gehen; es gab Fusilli alla carbonara.

Am Donnerstag war ein guter Freund zu Gast; es gab:
Kichererbsen-Tomatensuppe (Sommertomaten aus der Gefriere)
Daube de bœuf
Tiramisu

Gestern gab es die Reste der Tomatensuppe zu einer Sauce verkocht und dazu Nudeln.
lg, borragine