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[zwerggarten]

oh, das sieht gut aus! leider bekomme ich soviel bärlauch nicht im garten geernet...

[oile]

Die traditionelle Art, Kimchi zuzubereiten.

[solosunny]

Sieht sehr lecker aus. Allerdings mit ner kleinen Schärfe 

[Bastelkönig]

Kimchi machen wir mindestens einmal im Jahr. In Korea hat jede Familie ein eigenes
Rezept und da kommt meist noch Fischsoße dazu und natürlich Knoblauch, wie in
dem Link von oile.
In Berlin kann man in einigen Asialäden auch selbstgemachtes Kimchi bekommen.
Man sollte nur darauf achten, dass es koreanisches und kein chinesisches Kimchi ist.
Bei eBay kann ich diese Sorte empfehlen, wenn man nicht selber Kimchi machen
möchte. Die milde Variante ist schon scharf genug, gibt es aber auch noch in
„scharf“.

Viele Grüße
Klaus

Noch ein kleiner Tipp: Den Kühlschrank mit dem Kimchi zu verpesten, ist keine gute
Idee. Das gibt auch hier schnell Ärger und da hilft auch keine fest verschlossene Dose.
Jetzt hilft die Lagerung auf der Terrasse, um den Familienfrieden zu erhalten.

[Rieke]

Bei eBay kann ich diese Sorte empfehlen, wenn man nicht selber Kimchi machen
möchte. Die milde Variante ist schon scharf genug, gibt es aber auch noch in
„scharf“.

Mehr Infos über dieses Kimchi beim Hersteller, der leider keinen Webshop mehr hat. Ich hatte das vor einigen Jahren in einem kleinen Asia-Markt im Wohnort meiner Eltern entdeckt. Das milde Bok-Kimchi ist für mich an der Grenze, was ich an Schärfe mag. Außerdem finde ich dieses Kimchi recht gut, das gibt es in Bioläden, wir kaufen das bei Denns. Es ist deutlich weniger scharf als das Bok-Kimchi.

[zwerggarten]

diese geniale chilimühle brauche ich!

und nashi im kimchi bzw. in der kimchipaste kannte ich schon, dass aber so viele davon und auch noch jede menge äpfel hineinkommen könnten, ist mal was neues, sehr interessant.