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[kudzu]

Pfifferlinge  haben grad Saison
heuer ich sammle mehr als wir frisch essen koennen oder wollen
wie mach ich den Ueberschuss haltbar?
bisher waren's nie nennenswerten Mengen, die hab ich getrocknet,
dann aber nur noch gemahlen als Gewuerz verwendet
 
Danke

[martina 2]

Einlegen in Schraubgläser, auf italienisch z.B. mit weißem Balsamico, Olivenöl und Gewürzen. Das hält jahrelang. Leider hab ich das genaue Rezept am Land, aber da findet sich sicher was im Netz. Und natürlich einfrieren. Dazu dünste ich sie mit kurz mit Zwiebel, das läßt sich sehr gut weiterverarbeiten und schmeckt wie frisch.

[kudzu]

Danke, hab den groessten Teil blanchiert
der Rest ist im Trockner, getrocknet kann ich sie mit Muttern teilen