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News: Honig kommt grundsätzlich aus Massentierhaltung und ist daher abzulehnen. (staudo)
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Autor Thema: Was gibt/ gab es im August 2015  (Gelesen 21099 mal)

marcu

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Re: Was gibt/ gab es im August 2015
« Antwort #210 am: 01. September 2015, 21:41:37 »
Zitat von: Hausgeist am 31. August 2015, 21:55:28
Heute gab es Barbarie-Entenbrust mit karamellisierten Äpfeln und Reis.
Darf ich mal fragen, wie man die karamelisierten Äppel macht? Die sehen lecker aus! :)
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Henki

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Re: Was gibt/ gab es im August 2015
« Antwort #211 am: 01. September 2015, 21:50:44 »
2 kleingeschnittene Äpfel im Bratenfond anbraten (ich gebe noch 1-2 kleingehackte Schalotten dazu), einen EL braunen Zucker dazu. Wenn es leicht gebräunt ist mit 4 EL Calvados ablöschen, für die Sauce dann je 100 ml Rotwein und Geflügelfond angießen. 
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marcu

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Re: Was gibt/ gab es im August 2015
« Antwort #212 am: 01. September 2015, 22:21:24 »
Danke schön: ich werde es probieren!
Mir fällt gerade ein: so für auf Pfannekuchen oder Palatschinken geht das sicher auch ohne Alkohol?
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Henki

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Re: Was gibt/ gab es im August 2015
« Antwort #213 am: 01. September 2015, 22:32:52 »
Bestimmt. Ich habe es jedenfalls schon mit Apfelsaft statt Calvados gemacht.
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marcu

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Re: Was gibt/ gab es im August 2015
« Antwort #214 am: 01. September 2015, 22:52:34 »
Ganz vielen Dank, Hausgeist! 8)
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Lieschen

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Re: Was gibt/ gab es im August 2015
« Antwort #215 am: 02. September 2015, 19:32:59 »
Am Sonntag gab es gebratenen Radicchio mit Reis und gebackenem Ziegenkäse, dazu Frisee.
« Letzte Änderung: 02. September 2015, 19:38:08 von Lieschen »
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Lieschen

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Re: Was gibt/ gab es im August 2015
« Antwort #216 am: 02. September 2015, 19:37:05 »
Und heute gab es Muschelnudeln mit dicken Bohnen und Lachs, dazu Gurkensalat.
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