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[Soni]

@wattemaus
Das mit dem Zuckerhut warm waschen hab ich mal gelesen.
Angeblich soll man das mit Radicchio auch so machen.
Vermutlich ist es wegen der Bitterstoffe, hab es aber
selber noch nicht probiert.
Nach was schmecken denn die Mairübchen?
LG
Soni

[bea]

Klar gibt das Erbsen. Der Unterschied zu den 'normalen' Erbsen besteht darin, dass Zuckerschoten keine Pergaminschicht bilden, d.h. nicht holzig werden.
Fädig können sie aber trotzdem sein.
Mir schmecken die Zuckerschoten am besten, wenn sich schon kleinen Erbsen gebildet haben.

Zuckerhut schmeckt doch gerade gut, weil er bitter ist.

LG, Bea

[brennnessel]

Du magst das Bittere, Beate? - Ich ess es halt, weil es gesund ist.... ! Eine Nachbarin hat den geschnittenen Zuckerhut immer in lauwarmes gesalzenes Wasser gegeben, damit das Bittere verschwindet. Da werden aber leider auch sehr viele Vitamine herausgelaugt.
Ich habe auch wieder eine Zuckerhutpflanze zum Blühen stehen gelassen, weil sie so hübsch sind!
Zuckerhut ist viel frosttoleranter als Endiviensalat, deshalb wird er bei uns sehr gerne angebaut.
LG Lisl

[bea]

Das bittere im Zuckerhut wird, wenn man Olivenöl verwendet, abgemildert.
Zudem sind ja nur die grünen, äusseren Blätter richtig bitter. Innen ist er eh sehr mild.

Warum er allerdings Zuckerhut heisst, ist mir nicht klar. Kann nur die Form sein.

LG, Bea

[Soni]

Na wenn der Zuckerhut beim "Warmbaden" seine Vitamine verliert, essen wir ihn halt lieber bitter. Der Radicchio ist ja auch so bitter.
Das mit dem Olivenöl werd ich auf jeden Fall ausprobieren, obwohl ich Blattsalate mit Olivenöl angemacht nicht so gerne mag.
Warum sagt mir keiner wie Mairübchen schmecken und wie man sie verwendet? Baut die denn niemand an?
LG
Soni

[Feder]

Ich verwende nur Olivenöl für Salat...
Vielleicht finde ich deshalb Zuckerhut gar nicht so bitter? Er ist erstaunlich winterhart, die Pflanzen sind bei uns teilweise im Frühjahr noch geniessbar.
Zuckererbsen lasse ich ich immer unter Vlies keimen. Sie sind nicht kälteempfindlich, da kann man schon früh starten.

[UlliM]

Und zum Olivenöl, gehört für mich noch ein Hauch Knoblauch zum ultimativen Genuss von Zuckerhut . Leider wächst er auf dem Balkon nicht wirklich, ich habe es schon einige Male probiert. Und kaufen kann man ihn hier auch nur alle Jubeljahre.

Da werd ich mich im Herbst und Winter wieder ärgern, dass ich keinen Garten habe.

Viele Grüsse Ulli

[UlliM]

Hat denn schon mal jemand Cima di Rapa probiert? Ist ein italienisches Gemüse, ähnlich Brokkoli. Es bildet nicht die dicken Rosetten, dafür verwendet man den ganzen Stängel.

Viele Grüsse Ulli

[brennnessel]

Der Zuckerhutsalat hat lange Pfahlwurzeln, vielleicht könntest du es mit tiefen Töpfen versuchen, Ulli?
LG Lisl

[UlliM]

Hallo Lisl,

ich hatte den Zuckerhut letztes Jahr in ca. 30 cm hohen Kübeln. Es gab einfach keine Köpfe. Ich geb aber nicht auf, auch dieses Jahr startet wieder ein Versuch.

Aber letztes Jahr hatte ich Glück, es hatte ein neuer Öko Supermarkt aufgemacht und der hatte ihn einmal da. Und noch einmal nachdem ich nachgefragt habe. Aber auf Dauer wird das wohl nichts. Wahr vor ein paar Jahren das Gleiche mit dem Ökostand auf dem Markt. Sie sagten es rechnet sich nicht. Dabei habe ich so viel gekauft. Aber ich war eine der wenigen. Ist bei den Ökos wohl auch so, was der Bauer nicht kennt......, aber ich kenn den Zuckerhut doch schon seit ich denken kann.

L.G. Ulli

[Aella]

zuckererbse sugar bon.

die ersten sind schon direkt im mund gelandet und roh im salat gegessen worden.
heute abend werde ich sie wohl als gemüse dünsten:



zuckererbsesugarbon.jpg

[Feder]

Rattenschwanzrettich sieht so aus. Wer Samen will, PM.