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[Soili]

@ EmmaCampanula, im Original kommt fast ein halbes Paket Butter und Eigelb mit rein und das wollte ich nicht, habe eine 'leichte Version' in Finnisch gefunden und das Rezept noch mal etwas abgeändert, so dass die Portion in ein Porzellankaffeefilter als Form mit Filterpapier reinpaßte...
1 1/2 dl Rosinen in 2 EL Rum eine Stunde mariniert
 
250 g Magerquark (mit etwas mehr Fett wäre besser)
2 EL Zucker (ist zu wenig, 4 El wäre besser, oder ev. Ahornsirup?)
2 TL Vanillezucker
2 EL gehackte Mandeln
vermischen, dann die abgetropften Rosinen untermengen.

1 Becher Schlagsahne schaumig schlagen und untermengen.

Dann das ganze in die Form füllen, mit einem Tellerchen beschweren, auf eine Kaffeetasse o.ä. über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschl. auf einen Teller stürzen und mit Früchten nach eigener Wahl dekorieren.
(Erinnert so als leichte Version sehr an das beliebte Dessert Joghurtbombe, nur eben aus Quark)

[EmmaCampanula]

Vielen lieben Dank! Rumrosinen klingt schon mal sehr lecker, zu Quark & überhaupt. Du hast also komplett auf Ei & Butter verzichtet, ok. Irgendwie wundert mich, dass sich das stürzen ließ, ich müsste es wohl einfach mal ausprobieren, auch wenn Ostern jetzt vorbei ist. Du hast es übrigens sehr hübsch angerichtet. 

[Soili]

Ich war selbst überrascht, wie fest die Masse geworden ist! Ich nehme immer sonst Konditorsahne, die war aber ausverkauft und ich hab fast eine Krise gekriegt, weil die 30%ge nicht komplett fest geworden ist...Sahnefestiger hatte ich nicht im Haus.

Blaubeeren hatte ich im Haus und Mandarinen dazu gab eben etwas mehr Farbe
Viele nehmen halbierte Weintrauben, oder Mangoscheiben, oder Kiwischeiben oder...

[martina 2]

Das Originalrezept für die österliche Pass'cha kenne ich schon ewig aus einem alten polnischen Kochbuch - theoretisch, drübergetraut hab ich mich nie, deshalb finde ich dasn Ergebnis deiner leichten Variante beachtlich, Soili  Es wird - natürlich - mit trockenem Rohquark gemacht - zu Ostern, weil dann die Säuerung der Milch schon müheloser vonstatten geht. Und es ist in der Tat üppig: 5 Eigelb, knapp 3 Tassen Zucker, 1 Tasse süßer Rahm, 1 Kg Quark, 250 g Butter, ev. 1 Pkt Vanillezucker, 2 Handvoll abgezogene gemahlene Mandeln, 2 Handvoll Sultaninen, geriebene Schale von einer Orange.
Das Eigelb wird mit dem Zucker cremig geschlagen, die Hälfte des Rahms beigefügt und weiter im Wasserbad geschlagen, bis die Masse anfängt, dick zu werden (nicht kochen!). Quark mit der Butter und dem restlichen Rahm gut vermischen, Eiermasse, aufgequollenen Sultaninen und alle restlichen Zutaten dazugeben; in einen neuen, ausgebrühten Blumentopf ( !) füllen und 24 Stunden abtropfen lassen. "Die feinste aller Quarkspeisen" 

 

[martina 2]

Hier gab es heute helle Dinkelspirelli mit streifig geschnittener, gebratdünsteter Stangensellerie und Resten des Osterschinkens. Dazu Salat aus Chicoree, Radiccio, Ruccola und Radieschen.

[Soili]

@ martina2, oja, die Zutaten des Originals haben es in sich .

Ich hatte noch einen Rest von Schmand-Joghurt-Soße vom Ostersonntag, dazu habe ich Blumenkohl gekocht, und die Röschen wie einen Schnitzel in Ei und Paniermehl gewendet und in Rapsöl/Buttermischung in der Pfanne gebraten.
Immer wieder lecker

Ein Bild habe ich auch, allerdings vom letzten Mal...

[EmmaCampanula]

Ich denke, wenn ich diesen genialen Nachtisch mal ausprobiere, werde ich Original- & Lightvariante mixen. 

Panierter Blumenkohl ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte! 

Hier gibt es Penne mit Garnelen & Gemüse.

[Eva]

Bei mir gab es Blumenkohl in Gorgonzolasoße, dazu Reis.

[borragine]

Oh Emma, da komme ich doch sofort angerückt - ich hoffe doch, Du teilst mit mir.......

Bei uns gab es am Samstag saftige Schweinekotelett mit Kräuterquark/schmand.
Am Sonntag gab es Brote mit Roastbeef, Kräuterschmand, Grünen Salat mit Kräutern und Eier.
Am Ostermontag  gab es dann unser Osteressen: Orientalisch gewürzte Lammstelzen mit einer entsprechend gewürzten Tomatensauce und dazu Kartoffel-Möhrenstampf mit Petersilie. Sehr lecker.
Und gestern hatten wir die Reste von Fleisch und Sauce mit Nudeln.
lg, borragine

[Aella]

Hat eigentlich jemand was von Lieschen gehört? Ihr letzter Beitrag ist von Anfang Februar 

[Quendula]

Nein, leider gar nix  .

Hier gab es nach der Schlemmerei der Ostertage (Ente in fruchtiger Soße mit Kroketten und diversen Gemüsen) einen deftigen Gemüseeintopf (Kürbis, Porree, Möhren, Kartoffeln, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Paprika, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe). Für mich mit einem ordentlichen Schlag Kimchi dazu  .

[zwerggarten]

bei emmac. würde ich gerne mal zu tisch sein dürfen...

heute gab es mal wieder die von gg ungeliebte vollkornpasta, diesmal mit einem kräftigem hackfleischsugo mit tomate, dreierlei allium,  getrockneten waldpilzen (eigene ernte), einem hauch chili und frischem basilikum – deutlich besser!

[EmmaCampanula]

Ja, für borragine & czwergo hätte es auch noch gereicht, hätte ich nicht so ne dicke Pennekugel mit mir herumgetragen... 

Ich reserviere mir gedanklich noch etwas orientalisches Lamm für nachher. 

[Aella]

bei uns gabs vorgestern gebratene maultaschen und tomatensalat mit mozzarella

[Aella]

und gestern - hier ebenfalls blumenkohl - mit salzkartoffeln und einer hellen soße mit schinkenwürfel