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News: Originelle Formulierungen sind noch nicht originelle Einsichten.  (Ludwig Marcuse)
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News: Originelle Formulierungen sind noch nicht originelle Einsichten.  (Ludwig Marcuse)

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Autor Thema: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche  (Gelesen 2104 mal)

Quendula

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #15 am: 15. April 2016, 21:32:55 »

Die Frittata könnt ich jetzt auch verputzen  :D ...
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oile

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #16 am: 15. April 2016, 21:39:11 »

Ich habe heute Steinbeißerfilet auf gedünsteten Tomaten zusammen mit dem ersten Spargel aufgetischt. Den Spargel ( wriß und grün) habe ich geschält, halbiert und längs in Scheiben geschnitten, mit Salz und Zucker etwas Saft ziehen lassen und mit den Zesten einer halben Zitrone ohne Zusatz von Wasser gedünstet. Vor dem Servieren habe ich das Gemüse mit frisch gejätetem, grob geschnittenen Allium paradoxum reichlich bestreut.
Bilder gibt es nicht,  daran denke ich regelmäßig zu spät.
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Ich habe Besseres zu tun!

Bis jetzt ist alles  gut gegangen, sagte der Mann, als er am 12. Stockwerk vorbei fiel.

oile

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #17 am: 18. April 2016, 07:08:21 »

Junge Gierschblätter peppen bei uns den Salat auf.
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martina 2

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #18 am: 18. April 2016, 14:53:19 »

Hui, da sind ja feine Sachen zusammengekommen  :D Bei mir sind die Kräuter jetzt noch klein und zart, also gab es letzte Woche aus Zeitmangel (bisweilen geht Garten vor kochen  ::)) nur verschiedene Kräutersuppen und Erdäpfelsalat mit jungen Löwenzahnblättern mit Kürbiskernöl (phantastisch!). Gestern Abend als müdes Heimkehreressen ein schnelles Brennnesselomelette - sieht nicht so hübsch aus wie Crambes Frittata, war aber sehr gut: für 2 Pers. 4 verquirlte Eier, zwei Handvoll junge Brennesselspitzen, mehr oder weniger feingehackt, 1/2 Tasse geriebenen Parmesan, S & P vermischen, in die mittelheiße Pfanne in zerlassene Butter schütten, mit einer Gabel vom Rand her leicht lockern und schieben, wenn es beginnt, fest zu werden, zusammenklappen und einmal umdrehen. Als Garnierung hätten Gänseblümchen gut gepaßt, daran hatte ich nicht mehr gedacht, aber ein paar Schnittlauchröllchen passen gut  :)
« Letzte Änderung: 18. April 2016, 15:28:18 von martina 2 »
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Schöne Grüße aus Wien!

Bienchen99

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #19 am: 21. April 2016, 19:00:32 »

hier müßte das Bärlauchbrot ja auch hinpassen  :D

Das Rezept ist hier
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Nina

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #20 am: 28. April 2016, 19:11:17 »

Eigentlich waren Frikadellen mit Schafsgarbe, Ziegenkäse mit Löwenzahnblüten und Klettenlabkraut (wie Spinat) geplant.

Beim Klettenlabkraut habe ich wohl den Zeitpunkt verpasst und deshalb nur die Schafsgarbefrikadellen und der Ziegenfrischkäse mit dem Löwenzahn.
Schmeckte super!  :D
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Nina

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #21 am: 28. April 2016, 19:11:55 »

Hier der fertige Teller.
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Gänselieschen

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #22 am: 28. April 2016, 19:17:03 »

Ziegenkäse mit Löwenzahnblüten - hm - das probiere ich mal aus! :)
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Nina

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #23 am: 28. April 2016, 19:40:47 »

Das ist vor allem optische ein Genuss!  :D
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Quendula

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #24 am: 28. April 2016, 21:04:45 »

Habt ihr von der Schafgarbe was rausgeschmeckt?
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Nina

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #25 am: 28. April 2016, 22:14:36 »

Nein, obwohl es ziemlich vie war. Aber es hat in jedem Fall geschmeckt.  :)
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oile

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Re: Küchenevent - Monat April - (Wild-)Kräuterküche
« Antwort #26 am: 08. Mai 2016, 09:11:53 »

Gestern im Garten hatte plötzlich ziemlichen Hunger. Tomaten hatte ich auf dem Weg dorthin gekauft, Eier waren vorhanden. Aus dem Garten schnitt ich etwas Zwiebellaub von einer vergessenen Zwiebel und erntete verspäteten und daher noch nicht ganz aufgeschossenen Feldsalat. Das Gemüse dünstete ich in Olivenöl, haute zwei Eier darüber, würzte mit Salz und Pfeffer - fertig! Der Feldsalat bekam der 0815-Kombination hervorragend.  :)

Edit Feldsalat zählt bei mir zu den Wildkräutern, er ist einfach überall.
« Letzte Änderung: 08. Mai 2016, 09:17:21 von oile »
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