Drucken

[Alva]

ein Österreich Forumstreffen wär tatsächlich mal wieder  :Dwas

Au ja. Ich komme auch nach OÖ. Bienchen wird eingeflogen. 

[Bienchen99]

alles eine Frage des Geldes 

vielleicht gibts ja einen Billigflieger von Bremen nach Wien

[Alva]

Die meisten Billigflieger landen in Bratislava. Von dort bist mit dem Schnellboot auf der Donau oder mit dem Zug in einer Stunde in Wien. 

[Bienchen99]

na toll 

[hymenocallis]

Hier sind Insalata Caprese und Vitello Tonnato immer sehr gefragt - ersteres ist in wenigen Minuten servierbereit, zweiteres läßt sich hervorragend vorbereiten und braucht wenig Platz im Kühlschrank; dazu Weißbrot/Baguettes.

Als Feigenverwertung würde ich Fichi Caramellati machen und zu Vanilleeis reichen (600 g Zucker auf 2 kg Feigen und 1/4 l Wasser, über Nacht ansetzen und dann für ca. 1,5 Stunden langsam einkochen, bis die Feigen braun sind - dabei möglichst wenig rühren) - kann man in luftdicht schließenden Gläsern wie Marmelade aufheben. Verwendung wie Amarena-Kirschen, aber auch zu Käse hervorragend (im Original Scquacquerone, ein unbeschreiblicher Frischkäse).

Ich wünsche Gutes Gelingen und vor allem ideales Partywetter!

LG

PS: Ein Forumstreffen in Österreich halte ich für eine gute Idee - allerdings stellt sich die Frage, ob nördlich oder südlich der Alpen 

[Alva]

Danke hemerocallis  Caprese steht eh schon fix auf der Liste. Vitello tonnato liebe ich zwar, ist mir aber zu kompliziert. Bei so großen Bratenstücken fehlt mir die Erfahrung.  Vielleicht nächstes Jahr, dann übe ich vorher noch ein paar mal.

Fichi Caramellati probiere ich gleich die nächsten Tage mal aus 

Ich bin für ein Treffen in Wien.    Da sind die öffentlichen Verkehrsverbindungen besser. 

[hymenocallis]

Vitello Tonnato wird gekocht und nicht gebraten (eine Art Suppenfleisch deluxe) - daher gelingt es auch mir (bei Braten bin ich recht unerfahren). Bei Interesse schicke ich das Rezept.

LG

[Alva]

Ah ja, ich sagte ja, keine Erfahrung. 

Nein danke, brauchst nicht, ich schau mal in den "Silberlöffel".

[Alva]

Vielen Dank nochmals an alle für ihren Input. Wir hatten gestern ein wunderschönes Fest und viel Glück mit dem Wetter. 24 Grad, windig, aber kein Regen. 

Rotwein wurde keiner getrunken  , die Cosmopolitans waren der Renner. 

Liebe Grüße
Alva

[philippus]

Glück gehabt gestern 😉
Sah erst jetzt den Thread.. bei einer Gartenparty ist ein Tabouleh fast immer ein totaler Renner. In der maghrebinischen Variante kommen manchmal auch Rosinen oder (MMn besser) Feigen rein.

[Alva]

Das klingt gut Philippus  Hast du ein Rezept? Ich muss eh noch Feigen verwerten 

[lord waldemoor]

die Cosmopolitans waren der Renner. 

Liebe Grüße
Alva

JA denke ich mir nur MIT RENNEN tut man sich hinterher schwer

[philippus]

Das klingt gut Philippus  Hast du ein Rezept? Ich muss eh noch Feigen verwerten 

Ist ein Couscoussalat, entweder an warmen Sommertagen als Mahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem zB..
Klassisches Rezept (4 Pers.):
200g Couscous, 4-5 normal große Tomaten (am besten aus dem eigenen Garten), Salatgurke, rote Zwiebel (alternativ Frühlingszwiebel oder Schalotten), viel Petersilie klein gehackt, viel frische Minze klein gehackt, gutes Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Die jeweiligen Mengen sind nicht in Stein gemeißelt, man kann sie nach dem eigenen Geschmack anpassen.

Tomaten, Gurke und Zwiebel klein schneiden, mit dem Couscous, Olivenöl, Zitronensaft und Kräuter vermischen, salzen, pfeffern. Das Couscous wird dann aufquellen. Ein paar Stunden ziehen lassen (Kühlschrank). Vor dem Servieren abschmecken und mit Feigenstücken entweder garnieren oder diese darunter mischen. Am nächsten Tag schmeckts noch besser 

[Alva]

Vielen Dank, das werde ich demnächst mal ausprobieren. 

[Dietmar]

Wenn man bei Rezepte in chefkoch.de sucht, findet man eine Unmenge Rezepte mit Feigen. Auch in mediterranen Kochbüchern findet man Rezepte, insbesondere in Kochbüchern zum Orient bzw. Maghreb.

Mir persönlich schmeckt auch Feigenkonfitüre.