Moin,
Darmstadt ist zwar schon recht kühl, aber es ist auch noch ein Frühanbaugebiet. Dort rechnet sichs nur, wenn man früh am Markt ist. Erste regionale Produkte haben die besten Preise. Spätere Ernte bedeutet Preisverfall.
Januar ist hier nicht früh, sondern normal. Es geht auch früh los, und bis dahin muss man fertig sein.
Jetzt bei Frost sind die Äcker befahrbar, keine Verdichtung. Da kann man nicht rumsitzen, sondern muss dankbar sein. Wenn es nächste Woche wieder tauen sollte kann man nicht mehr raus bzw nur mit großen Schäden am Boden. Zudem muss man bis Anfang Februar fertig sein, sonst wird alles zu spät und es bringt nix mehr. Die Abdeckung muss zur Blüte auch wieder runter, Bestäubungstechnisch. Nur bis dahin kann der Verfrühungseffekt was bringen. Das ist nicht lange und bringt vielleicht 2 Wochen.
Erdbeeren werden meist noch mit Vliess und darüber Lochfolie abgedeckt, manchmal sieht man auch noch Kleintunnel.
Im Prinzip gilt, in den warmen Frühanbaugebieten gibts keine Winterpause.
Die Frühkartoffeln gehen hier oft auch im Februar in die Erde, je nach Wetter, entscheidend ist immer die Bodentemperatur (7°C, bei den ganz frühen Kartoffeldämme im Herbst vorgeformt für schnellere Erwärmung, hinterher Folienabdeckung). Kalendertage interessieren recht wenig, man muss mit dem Wetter gehen. Und wenn das passt, dann muss alles soweit vorbereitet sein.
Frühanbaugebiete haben einen anderen Reiz, da stimmt keine einzige Regel aus Gartenterminlisten.