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Autor Thema: Calissons d' Aix en Provence  (Gelesen 1953 mal)

Roeschen1

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Calissons d' Aix en Provence
« am: 16. September 2017, 18:46:26 »

Eine leckere Spezialität aus dem sonnigen Süden Frankreichs, der Provence.
Wer Marzipan mag, der mag bestimmt auch Calissons.
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Roeschen1

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Re: Calissons d' Aix en Provence
« Antwort #1 am: 16. September 2017, 18:48:38 »

Damit werden sie in Form gebracht.
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Grün ist die Hoffnung

Roeschen1

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Re: Calissons d' Aix en Provence
« Antwort #2 am: 16. September 2017, 18:53:44 »

Die Hauptzutat ist Mandelmehl, dazu kommen kandierte Früchte (Melone, Orange) und Zucker. Die Glasur besteht aus Eiweiß und Zucker
« Letzte Änderung: 16. September 2017, 19:03:27 von Dornroeschen »
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zwerggarten

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Re: Calissons d' Aix en Provence
« Antwort #3 am: 17. September 2017, 00:47:39 »

rezept?

                          oder wenigstens eine ultimative bezugsquelle? :P :D
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"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos

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rinaldo rinaldini

Sternrenette

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Re: Calissons d' Aix en Provence
« Antwort #4 am: 17. September 2017, 09:55:00 »

Gibs im Gockel ein, da kommt eines. Da die Dame vor dem Schrotten des Mixers warnt würde ich das Zeug durch den Fleischwolf jagen und händisch verkneten.

Rezept
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martina 2

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Re: Calissons d' Aix en Provence
« Antwort #5 am: 17. September 2017, 14:54:54 »

Hier gab es, um einiges weniger elegant, aber dem Wetter Rechnug tragend, Schweinsbraten mit Waldviertler Knödl und warmem Krautsalat. Schon sehr gut, aber jetzt hätt ich gern ein Calisson zum Espresso  :)
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Schöne Grüße aus Wien!

Roeschen1

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Re: Calissons d' Aix en Provence
« Antwort #6 am: 17. September 2017, 17:19:03 »

rezept?

                          oder wenigstens eine ultimative bezugsquelle? :P :D
Hier könnte man sie bestellen,
http://calissoun.com/ou-nous-trouver.php
Hier ein Rezept,
http://www.chefkoch.de/rezepte/2393441378731741/Calissons-d-Aix.html
Da Aix en Provence die Partnerstadt von Tübingen ist, kann man sie direkt beim Stadtfest kaufen. Es gibt Varianten mit Lavendelblüten oder Feigen.
« Letzte Änderung: 17. September 2017, 17:35:34 von Dornroeschen »
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zwerggarten

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Re: Calissons d' Aix en Provence
« Antwort #7 am: 17. September 2017, 22:31:11 »

danke! :)
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rinaldo rinaldini

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Re: Calissons d' Aix en Provence
« Antwort #8 am: 17. September 2017, 23:56:20 »

Kann nicht schön verlinken, aber hier bekommt man sie bei Frau Hauptmann, die ständig französische Leckereien aufspürt. Hab die Calissons von dort schon probiert und werde sie nie wieder kaufen.  ;D
http://www.leprovencal-bonn.de/
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Liebe Grüße
Christiane

zwerggarten

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Re: Calissons d' Aix en Provence
« Antwort #9 am: 18. September 2017, 01:19:17 »

uii, jetzt habe ich die qual der wahl! :D 8) merci beaucoup :-*
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rinaldo rinaldini
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