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Autor Thema: Was gibt/gab es im Januar 2018  (Gelesen 23337 mal)

Kübelgarten

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Was gibt/gab es im Januar 2018
« am: 01. Januar 2018, 10:34:04 »

Reste vom Tapas-Buffet ....
Hähnchenschlegel in scharfer Tomatensoße, Reisplätzchen mit Frischkäse-Lachs-Ei-Belag, Tortilla, Thunfisch-Dip, Schinkenröllchen mit scharfem Frischkäse/chili gefüllt, Hackbällchen
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LG Heike

zwerggarten

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #1 am: 01. Januar 2018, 22:27:37 »

hier buk gerade brot, mit im alten jahr angesetzten waldgartenweizensauerteig und backhefe...
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moin

"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos

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rinaldo rinaldini

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #2 am: 01. Januar 2018, 22:28:14 »

fertig!
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rinaldo rinaldini

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #3 am: 01. Januar 2018, 22:30:39 »

das brot brauchte ich für unsere neujahrsvesper.

mit schweizer käse (nonnenstolz sumiswald mind. 8m, etivaz aoc alprohmilch mind. 24m, emmentaler aoc röthenbach rohmilch mind. 20m gereift im feuchtlager, ännelis rahmchäs gabelspitz 18m), englischem shropshire blue ca. 4m, italienischer fenchelsalami und thüringischem feldgieker. herrlich! :D
« Letzte Änderung: 01. Januar 2018, 22:38:56 von zwerggarten »
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rinaldo rinaldini

Dicentra

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #4 am: 01. Januar 2018, 22:43:09 »

*mjamm*

Bei uns gab es das Hähnchenfrikassee mit Spargel, Champignons und Fleischklößchen von gestern.
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Ephe

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #5 am: 02. Januar 2018, 10:42:01 »

Hier gab es Rindfleischsuppe, höchstens 3 m.  8)
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Kübelgarten

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #6 am: 02. Januar 2018, 12:22:23 »

Eben für mich Hühnersuppe und abends dann Kalbsschnitzel mit gebratenen Knödeln
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LG Heike

zwerggarten

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #7 am: 02. Januar 2018, 13:54:39 »

... höchstens 3 m.  8)

;D

dann war es aber kalbfleischsuppe, jedenfalls mein "m" steht für "monate". ;)
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rinaldo rinaldini

Aella

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #8 am: 02. Januar 2018, 14:05:06 »

Wahrscheinlich waren 3 Monate im Tiefkühler gereift  gemeint  ;D

Wir hatten gestern Spaghetti alla Panne mit Schinken und Champignons
« Letzte Änderung: 02. Januar 2018, 19:29:26 von Aella »
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Eigentlich kennen wir uns nur vom säen.

Aella

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #9 am: 02. Januar 2018, 19:30:09 »

Und gerade Bratkartoffeln mit Spiegelei und der letzten roten bete aus dem Garten
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Quendula

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #10 am: 02. Januar 2018, 20:03:27 »

Schleifchennudeln mit Tomatensoße (Gänsefett, Knoblauch, Kürbisraspel, pass Tomaten, Frischkäse, Salz)
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zwerggarten

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #11 am: 02. Januar 2018, 21:14:57 »

hier köchelt die vorstufe zur gänserillette: zuvor mit gewürzen aromatisiertes gänsefett mit roter ackerfundzwiebel (endstufe: röstzwiebel) und kaufapfel (nach sternekochrezept: 'pink lady')

warum eigentlich dringend 'pink lady'?! klingt so nach tuckenapfel. :P >:( ;D
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rinaldo rinaldini

Eva

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #12 am: 03. Januar 2018, 11:11:05 »

Pink Lady finde ich auch rätselhaft, warum der sich im Handel so gut verbreitet. Ist saftig, knackig, relativ belanglos vom Geschmack.

Das Rezept würd mich interessieren, ich hab noch Entenfett, das sich dafür bestimmt eignen würde.
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zwerggarten

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #13 am: 03. Januar 2018, 15:07:52 »

es ist dieses rezept von tim raue, gänserillette >>marie<<. das habe ich von einer lieben purlerin als tip(p) erhalten und ich hoffe, ich darf es hier weitergeben. :) :-*

allerdings habe ich das rezept abgewandelt, indem ich zuvor lorbeerblätter sowie zerdrückte pimentkörner und wacholderbeeren im heißen fett badete (abgeseiht) und noch geriebene zitronenschale in die fleischmasse dazumogelte, abgesehen von weniger majoran (zumal getrocknet), salz und pfeffer (+ grünes chili-salz) allameng und viel mehr vom grünem tabasco. 8)
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rinaldo rinaldini

Eva

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
« Antwort #14 am: 03. Januar 2018, 18:18:06 »

Danke dir!
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