Damit war der Aromatyp gemeint. Aromen lassen sich in Worten nicht so einfach beschreiben. Bei Kernobst wie Äpfeln oder Birnen kann man aber zwei Grundstile feststellen, natürlich mit Zwischenbereichen. Der kommerziell erfolgreichere Stil ist der Fruchtester-Typ. Ester sind Verbindungen aus Säure und Alkohol und für viele spezifische Aromen verantwortlich. Das ist der duftige, fruchtesterbetonte Typ, der diverse Aromen durch den Mund ziehen lässt. Typisch dafür sind z.B. Golden Delicious oder auch Cox und deren unzähligen Abkömmlinge und Vorfahren (Muskatrenette, Ribston Pepping, Golden Grimes...). Beispiel Buttersäureethylester, von der Cox einen nachweislich überdurchschnittlichen Gehalt hat, aber noch viele mehr. Ätherisch, duftig.
Dem steht der Typ gegenüber, der wenig solche hervorstechenden Aromen hat, aber spielende Säure, weinsäuerlich (was nicht "sauer" heisst!!), spitzig... sozusagen Riesling oder Silvaner statt Scheurebe oder Traminer. Saftig statt duftig. Äpfel wie der Seestermüher Zitronenapfel, Brettacher, roter Bellefleur, Boskoop...
Und meiner Ansicht nach fällt der Herr Minister mehr in diese zweite Kategorie von Äpfeln wie in die erste. Er hat eher wenig duftiges, spezifizierbares Aroma, ist aber eben nicht aromaschwach. Er schmeckt gut, wenn warm ausgereift und wenn man ihn im Mund kaut ist er so zart, locker und feinzellig, dass man die Stückchen auch mit der Zunge zerschleifen kann. Diese Eigenschaft hat keiner, absolut keiner der kommerziellen Sorten, weil die damit verbundene Druckempfindlichkeit ein totales No-Go ist. Ausgesprochen saftreich ist er auch, also nicht trocken. Das verstärkt sich subjektiv, wenn man ihn auf die beschriebene Art isst. Und Waldmeister - vielleicht mit viel Phantasie.
Aber eigentlich sind solche Beschreibungen meistens vergebene Müh'. Eine Aromensprache wie beim Wein ist bei Äpfeln kaum akzpetiert. Irgendwer versteht wieder irgendwas gaaaanz anders und unter anderen Bedingungen ist es vielleicht sogar tatsächlich anders. Kauft euch doch das Ding einfach selber. "Minister von Hammerstein kaufen" gibt einige Treffer und gleich der Erste ist ein Apfelanbauer, der sehr viele alte Sorten hat und Früchte anbietet. Zur nächsten Erntesaison mal was davon zuschicken lassen und reinbeissen.