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[Jule69]

...ehrlich, ich habe gesucht...doch nichts gefunden...
Ich hätte gerne ein Rezept mit Spagetti, Blattspinat und einer geilen Soße...Knobi, Quark oder so...keine Körner...Bisher hab ich mir immer Sahnesoße und noch Shrimps dazu gegönnt, doch ein Blick in den Spiegel hat gesagt...Schluss damit...
Ihr habt mit Sicherheit eine Idee. Ich freu mich.

[Sternrenette]

Kein Problem, es ist glaube ich aus einem Arche-Noah-Heft:

Nudeln kochen ist soweit klar?

Spinat waschen, etwas klein schneiden, in der Pfanne mit Öl und eventuell Speckwürfeln anbraten. Deckel drauf damit der Spinat nicht anbrennt sondern dünstet. Dann mit Rahm (süßer Sahne) angießen, Gewürze und Knoblauch nach Geschmack dazu. Schön schmurgeln lassen und notfalls ein paar Schluck Wasser zugeben. Dann Käse nach Geschmack und Vorhandensein dazugeben, schmelzen lassen. Das können Fetawürfel oder geriebener Gouda sein, es schmeckt mit beidem gut.

Mit den Nudeln mischen und servieren. Und essen.

Ob das ein Diätrezept ist

[Alva]

Aber sie wollte doch abnehmen, Sternrenette

Wie wär es mit dem hier? Die verwenden zwar Tiefkühlspinat, aber man kann ja auch frischen nehmen. Ein paar Shrimps machen sich sicher auch noch gut. Oder Lachs. Oder Feta.

[Jule69]

Sternrenette:
Du bist echt unmöglich, ich könnte mich wegschmeißen  ...Ich schreib indirekt was von kalorienbewusst und Du schmeißt die Speckwürfel ein...
Alva:
Das hört sich super an, Danke Dir 

[Alva]

Fein 

[Sternrenette]

Es geht auch ohne Speck, aber es schmeckt besser

[häwimädel]

Gehts Dir mehr um Spinatverarbeitung oder Soße?

Wenns auf Spinat ankommt:
Knobi hacken, hell andünsten (wenig Öl, geht in beschichteter Pfanne anngeblich auch in Wasser, um Fett zu sparen) gekochte Nudeln drüber, halbierte Cocktailtomaten und zerrupfte Spinatblätter druntermischen. S&P, evtl Chili. Paar Flocken Pecorino drüber hobeln, evtl. geröstete Pinienkerne dazu, wers mag.

Dicke Soßen kann ich nicht so gut ;-)
Statt Sahne nehm ich ganz gerne das Veggie-Äquivalent aus Hafer.

Sehr lecker ist auch die Kombi Knobi, Salbei, Zitrone (geriebene Schale + Saft, Zitronenpfeffer) - falls Du nur Nudeln mit irgendwie Grünzeug magst.

[Alva]

Es geht auch ohne Speck, aber es schmeckt besser

Ich bin auch eher für Speck, aber ich kann mir das leisten, ich habe Untergewicht 

[Sternrenette]

Wasser und Spinat mit Salz und Pfeffer sind sicher kalorienarm, aber ob das auch Spaß macht

Man könnte ein-zwei Scheiben Schinken kleinschneiden und Milch statt Rahm verwenden. Das schmeckt, ich hab nämlich manchmal keinen Rahm daheim.

[häwimädel]

Wasser und Spinat mit Salz und Pfeffer sind sicher kalorienarm, aber ob das auch Spaß macht
....

Mit genügend Knobi sicher 

[Sternrenette]

Vampirsicher

[Alva]

Ein bisschen Öl würde ich schon dranmachen. Fett ist ein Geschmacksträger. Manche Vitamine werden außerdem nur mit gleichzeitig gegessenem Fett vom Körper aufgenommen. Und ja: viel Knoblauch

[häwimädel]

... Fett ist ein Geschmacksträger. ..

Deswegen kriegt ja auch jeder mit genug Fett eine gut schmeckende Soße hin  Fett ist ja auch im Käse und in den Pinienkernen. Auch in den Nudeln dürfte noch ein Rest vorhanden sein. Knoblauch oder anderes in Wasser zu rösten habe ich noch nie probiert, deswegen schrieb ich auch "angeblich".

[borragine]

Ich würde den Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch machen, dann etwas Nudelkochwasser dazugeben und etwas (Menge je nach Kalorienwunsch beliebig ) Ricotta und Parmesan unterrrühren. Das gibt Geschmack und du brauchst weder Speck noch Garnelen. 
lg, borragine

[Gartenlady]

sollte man nicht vielleicht doch lieber den Spinat durch Tomaten ersetzen?