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Lasagne mit Spinat-Käse-Füllung
1 Zwiebel, 100 g roher Schinken, 5 EL Olivenöl, 300 g TK-Spinat, gehackt (eventuell mehr), Salz, Pfeffer, Muskat, 1 große Dose geschälte Tomaten (800g), 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 TL Thymianblättchen, 250 g Ricotta oder Schichtkäse, 100 g geriebener Parmesan, 9 Lasagneblätter
Zwiebel- und Schinkenwürfel in 1 EL Öl anschwitzen, beiseite stellen.
Spinat in 1 EL Öl erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Tomaten (mit Saft) mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Ricotta mit Zwiebel- und Schinkenwürfeln mischen, 60 g Parmesan zufügen und würzen. Eventuell mit etwas Sahne, Kochsahne oder Milch etwas flüssiger machen.
Eine dünne Schicht Tomatensoße in eine feuerfeste eckige Form geben, darauf 3 Lasagneblätter. Mit der Hälfte der Ricotta-Schinken-Masse bestreichen, mit der Hälfte des Spinats bedecken und so fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Den Abschluss bilden die Teigplatten. Alles mit der Tomatensoße begießen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen (200°) zugedeckt 20 Minuten garen. Deckel abnehmen und weitere 15-20 Minuten backen.
Man kann sich die Arbeit erleichtern, indem man
- Schinkenwürfel nimmt
- fertige Tomatensoße mit Zwiebel/Knoblauch oder passenden Kräutern (Glas oder Tetrapack)
- Wir nehmen meist fertigen Würzspinat (Brackets), den man ohne extra Auftauen direkt verteilen kann.
- Die Ricotta-Mischung lässt sich schlecht verteilen. Mit etwas Milch oder Sahne etwas flüssiger machen.
Wir nehmen meist deutlich mehr Spinat.