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News: Die Ameise hält das Glühwümchen für ein großes Licht. (Unbekannt)
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News: Die Ameise hält das Glühwümchen für ein großes Licht. (Unbekannt)

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Autor Thema: Suche Rezepte für kalte Terrinen  (Gelesen 340 mal)

Ephe

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Suche Rezepte für kalte Terrinen
« am: 16. Dezember 2018, 19:55:39 »

Für ein Silvesterparty-Büffet suche ich Rezepte für kalte Terrinen, die man gut in Scheiben schneiden kann. Bevorzugt welche mit Gemüsen für Vegetarier, oder auch mit hellem Fleisch oder Fisch.
Mit den bisherigen Sucherergebnissen im Netz sind wir noch nicht glücklich. Die meisten Rezepte sind sehr aufwändig. Sowas müßte es aber doch auch in einfach und raffiniert geben. Und farblich sollten die Scheiben auch was her machen.


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Aella

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #1 am: 16. Dezember 2018, 21:22:00 »

Bitte sehr  ;)
https://forum.garten-pur.de/index.php/topic,25579.15.html

(Oh Gott, 10 Jahre ist das schon her  :o )

Das Grundrezept lässt sich prima variieren. Z.B. Mit Forelle, Soinat, rote Bete usw.
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enaira

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #2 am: 16. Dezember 2018, 21:31:32 »

Das sieht aber superlecker aus, Aella!

Meine Mutter hat oft Makrele in Aspik (mit hart gekochten Eiern und Gemüse) gemacht, ich bin aber nicht sicher, ob man das vernünftig in Scheiben schneiden konnte. Hat uns weniger interessiert...
Bei Interesse könnte ich mal nach dem Rezept suchen.
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Liebe Grüße
Ariane

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Dornroeschen

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #3 am: 16. Dezember 2018, 21:38:36 »

Ich hätte ein vegetarisches Rezept,
nennt sich
Gemüseguglhupf.
Sieht sehr hübsch aus durch das bunte Gemüse, geht auch als Terrine.
Dazu passt Schnittlauchrahm.
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Grün ist die Hoffnung

Alva

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #4 am: 16. Dezember 2018, 21:42:13 »

Hier gibt's einige Terrinenrezepte. (Am besten die Suchfunktion des Browsers benutzen)
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Ephe

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #5 am: 17. Dezember 2018, 10:42:26 »

Vielen Dank, das hilft schon weiter!  :D
Den Thread hatte ich mit der Suche nicht gefunden, wahrscheinlich weil ich Gemüseterrine eingegeben hatte.  :P
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Ephe

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #6 am: 17. Dezember 2018, 10:49:30 »

Noch ne Frage: Gibts hier einen thread über Küchentechnik?
Für die meisten Terrinen muss man Material sehr klein schneiden, fast pürieren. Wir haben einen Pürierstab, einen Mixer, eine Küchenmaschine mit Schnitzelwerk und einen kleinen Elektrohacker (Gru...g Multicut). Welches Teil eignet sich besser dafür?
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Aella

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #7 am: 17. Dezember 2018, 11:30:49 »

Hm, ich glaub nicht. Ich nehm meistens "je flüssiger desto Mixer, je fester desto Schnitzelwerk"  ;)

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Kübelgarten

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #8 am: 17. Dezember 2018, 11:48:49 »

bei Chefkoch gibts auch gute Rezepte
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LG Heike

Dornroeschen

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #9 am: 21. Dezember 2018, 15:16:23 »

Rote (gelbe) Bete mit Frischkäse ergibt eine sehr auffallende Terrine, mit ein paar grünen Sprenkel durch Schnittlauch, wenn man möchte.
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Grün ist die Hoffnung

Ephe

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Re: Suche Rezepte für kalte Terrinen
« Antwort #10 am: 22. Dezember 2018, 12:03:45 »

Färbt die Rote Bete nicht komplett durch?  ???
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