Die kleinen Haselnusssträuchlein bleiben meist nicht lange klein.
Holunder kenne ich eigentlich nicht so frei stehend, hier meist an Wald /Gehölzrändern, sie mögen eher frischen und sehr humusreichen Boden.
Liguster wäre ja eine klassische Heckenpflanze, aber man muss ihn natürlich nicht schneiden.
Ich würde etwas bevorzugen, was mit Trockenheit zurecht kommt, auf der Erhebung eventuell auch mit Wind - Wie wäre es mit Kartoffelrosen?
Erdbeeren kannst Du, wenn Du magst, in ein Hochbeet setzen, es gibt auch Sorten, die man in Ampeln pflanzen kann. Ich bevorzuge immer noch den klassischen Beetanbau, mit Schnecken habe ich dabei kaum Probleme, eher mit Amseln.
Für Heidelbeeren brauchst Du, soviel ich weiß, eher sauren Boden, Rhododendronboden.
Erdbeeren und Johannisbeeren vertragen sich gut, meine Nachbarin hat entlang ihrer Johannisbeersträucher Erdbeeren gepflanzt, sieht bei ihr sehr gut aus.
Himbeeren breiten sich gern durch unterirdische Ausläufer aus, eine Wurzelsperre ist sicher sinnvoll, wenn Du nicht im Rasen plötzlich Himbeerruten haben willst. Außerdem brauchen sie ein Spalier, sonst kippen Dir die Ruten um. Himbeeren würde ich nicht ins Beerenbeet integrieren, wenn Du nicht ein vollendetes Chaos magst.
, pflanze die lieber separat.