Honeycrisp ist eine Sorten von 1962, die hat wahrscheinlich nicht mal mehr Sortenschutz und jeder kann sie vermehren und verkaufen. Meines Wissens ist nur Clubsorte, was den Namen "Honeycrunch" tragen will. Das ist so ähnlich wie Cripps Pink und Pink Lady. Cripps Pink ist die alte, lizenzfreie Sorte, die kann jeder anbauen und unter diesem Namen verkaufen. Pink Lady ist dieselbe Sorte, aber als Clubsorte mit viel Lametta und Werbung vermarktet. Wer also "Pink Lady" auf seine Kisten kleben will, muss im Club sein und den Anforderungen entsprechen. Wenn Honeycrisp nicht in Baumschulen auftaucht, dann wohl eher weil der Apfel selbst im Profianbau verhasst ist, aus dem brauchbare Äpfel rauszubekommen ist sehr schwierig.
Die Sorte teilt auch das Konsumentenfeld ziemlich in Hasser und Liebhaber. In den USA schon lange eine Riesenerfolg sind die Wachstumsraten in Deutschland sehr bescheiden geblieben. Ich hab ihn die letzten Jahre jedes Jahr aus dem Supermarkt probiert (das mach ich auch bei anderen Sorten, weil ich nicht in meiner Alte-Sorten-Filterblase bleiben will) und in der Familie war er unbeliebt, zu grobzellig und das frisch tolle Aroma ist im Supermarkt meist schon veratmet. Positiv war für mich, dass ich trotz dem Golden Delicious im Stammbaum keine Allergie spürte, der Mund bleibt ungereizt.
Dass die Leute gerne das pflanzen, was sie aus dem Supermarkt kennen wundert mich nicht. Eine meiner Wiesen hab ich von solchen Leuten übernommen. Wie Jahresringe sind da immer die jeweils bekanntesten Supermarktsorten der Pflanzjahre drauf. Bei mir waren es Golden Delicious, Gloster, Idared, Conference Birne, Jonagold... als Hochstämme.
Warum also nicht? Pflanz ihn und erzähl was drüber. Laut den Beschreibungen solltest du keine Windlage wählen, ihn sehr gut festbinden, schon mal die Calciumspritze bereitlegen um damit Stippe zu bekämpfen. Viel Erfolg.