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News: Heute Barbarazweige schneiden! Blüten gibt es dann zu Weihnachten.  :)
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04. Dezember 2020, 18:29:22
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Autor Thema: Liköre und Aufgesetzte  (Gelesen 48541 mal)

Monti

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #165 am: 26. Oktober 2018, 11:08:14 »

Obstler geht nach meinem Verständnis wohl nur in Verschlussbrennereien. Die Brennen in ein versiegeltes Behältnis und melden sich dann beim Zoll wenn es fertig ist. Der misst dann nach und setzt die Steuer fest.

Wenn ich als Stoffbesitzer (so nennt man den Besitzer des Obstes der das brennen lassen will) in einer Abfindungsbrennerei brennen lassen möchte, muss ich das beim Zoll vorher anmelden. Der gewonnene Alkohol wird dann anhand festgelegter Ausbeutesätze und der Maischemenge berechnet, dafür dann die Steuer abgeführt, unabhängig davon, wie viel tatsächlich gewonnen wird. Darum auch die Restriktion bzgl. der Zusätze.
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Gänselieschen

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #166 am: 26. Oktober 2018, 11:37:53 »

Deutschland ist anders - das unterschreibe ich!
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oile

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #167 am: 20. November 2019, 15:49:25 »

Dieses Jahr habe ich Hagebutten mit Wodka und Kandis aufgesetzt - lecker und delikat ist der Likör geworden.
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Wühlmaus

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #168 am: 11. Oktober 2020, 22:41:29 »

Nachdem wir vor einiger Zeit eine erstaunliche Vielfalt an Aufgesetzten verköstigen durften und wir bei dieser Gelegenheit auch hin und her überlegten, ob man auch einen LorbeerÜberschuß auf diese Weise verwenden könnte,  wurde es heute Ernst.
Nun ziehen reichlich Wacholderbeeren und Lorbeeblätter mit etwas weißem Kandis in Primasprit 8)
.
Ebenso die restlichen Limetten mit Ingwer und Kandis.
.
Und die Früchte einer Citrus myrtifolia mit Kandis.
.
Nun ist Geduld gefragt...
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APO

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #169 am: 11. Oktober 2020, 22:45:17 »

Bestimmt lecker  ;D
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Ein gestylter Garten kommt mir vor wie eine Besserungsanstalt für die Natur

Wer Schreibfehler findet darf sie behalten

Wühlmaus

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #170 am: 11. Oktober 2020, 22:47:42 »

Ich werde berichten 8)
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Mottischa

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #171 am: 12. Oktober 2020, 07:13:52 »

Mach das, ich bin gespannt. Hier schlummert aufgesetzter Weißdorn vor sich hin :)
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Absolut und einzigartig..

lord waldemoor

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #172 am: 12. Oktober 2020, 08:45:02 »

ich glaube fast dass das zuviel lorbeer ist, da würde ich bald mal kosten
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am schwierigsten sind nur die ersten 5 tage nach dem we

Gartenlady

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #173 am: 12. Oktober 2020, 09:24:03 »

Hat hier jemand Walnusslikör gemacht?

Ich habe noch etwas von meiner Schwester, vermutlich mehr als 10 Jahre alt, aber absolut köstlich, besonders wenn im Haselnusskuchen verbacken wird. 

Nachschub sollte ich nächstes Jahr selber versuchen, ich weiß, dass die grünen Nüsse Mitte Juni geerntet werden müssen.
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lord waldemoor

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #174 am: 12. Oktober 2020, 09:45:41 »

wohl eher mitte luli
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Gartenlady

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Re: Liköre und Aufgesetzte
« Antwort #175 am: 12. Oktober 2020, 09:55:07 »

Nein, Johanni ist das Stichwort, weiß ich von meiner Schwester und von hier

Zitat
Als Stichtag für die Ernte wird – in Italien wie in Deutschland - der Namenstag des St. Giovanni (Johannes) angesehen, der Johannistag (24. Juni).
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