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Was gibt/gab es im Februar 2021 (Gelesen 33335 mal)

Verwenden, haltbar machen, zubereiten und genießen

Moderator: Nina

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Jule69
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

Jule69 » Antwort #225 am:

Aella hat geschrieben: ↑20. Feb 2021, 08:20
Ich hab gestern wieder ein Holzbrett mit allerlei angerichtet :)

Was für ne Arbeit!
Hier gab es heute draußen! Thai-Curry, aber mit sehr viel verschiedlichem Gemüse, war klasse bissfest und gerade noch ertragbar scharf. Für ein Bild hat es nicht mehr gereicht.
Liebe Grüße von der Jule
Es genügt nicht, mit den Pflanzen zu sprechen, man muss ihnen auch zuhören.
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zwerggarten
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

zwerggarten » Antwort #226 am:

martina hat geschrieben: ↑21. Feb 2021, 14:53... Obwohl ich die gelblichen Krumen nicht identifizieren kann - Bröslmischung? [/quote]

panko – mit zerlassener butter und gehackter petersilie vermengt

[quote]Weißt du, woher die Wolfsbarsche gekommen sind - Adria? ...


eigentlich hätte ich es wissen können, gelesen hatte ich es sogar, aber mir hängt nur noch im kopf, dass es zuchtfischli waren.
moin

"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos
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Lieschen
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

Lieschen » Antwort #227 am:

Spinat-Pakchoi-Lasagne, Endiviensalat
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Quendula
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

Quendula » Antwort #228 am:

Für heute suchte sich wieder der Sohn ein Rezept aus. Es gab Wilden Braten "Waldspaziergang". Dazu musste das Stück Urwild eine ganze Weile in viel Rotwein und anderem Kram (Zwiebel, Möhre, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Bohnenkraut, Stangensellerie, Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren, Zucker, Olivenöl, S&P und Tresterbrand) marinieren. Unter GGs Hilfe wurde der Braten gestern abend fertig. Auf dem Tisch sah das dann so aus :).
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Quendula
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

Quendula » Antwort #229 am:

Dazu gab es Wegmuss-Fertig-Knödel. Für Gemüsebeilagen war ich zuständig. Es wurden Erbsen und Rotkohlsalat (+ Himbeeressig, Olivenöl, Salz, bunter Pfeffer, Honig, Zitronensaft, Mandarinenstückchen, Preiselbeeren) draus. Die restlichen annerthalb Flaschen Rotwein rundeten das Essen ab. Insgesamt sehr köstlich und wiederholenswert :D.
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Nina
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

Nina » Antwort #230 am:

Das sieht nach einem herrlichen Sonntagsessen aus! :D
Wir haben heute Nachmittag Saiblings-Carpaccio mit Ingwer-Kurkuma-Zitronenmarinade in der Sonne genossen. Dazu gab es selbstgemachte Grissini.
Danach Cheesecake nach Ottolenghi mit Jogurt, Honig und Thymian - die pure Sünde! :P
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dmks
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

dmks » Antwort #231 am:

Ohne Foto und ganz klassisch: Schweinefilet am Stück aus dem Ofen, Kartoffeln, Möhrchengemüse (eingewecktes aber mit frischem Grünzeugs und viel Butter) und Edelreizker vom letzten Sommer in Pfeffersoße.

Nachtisch muß ich mal nachfragen was das war (hat meine Holde gemacht) - definitiv waren Früchte drauf und es war lecker! :D
Heute war gut!
Morgen - sehen wir dann.
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Apfelbaeuerin
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

Apfelbaeuerin » Antwort #232 am:

martina hat geschrieben: ↑19. Feb 2021, 14:39
Apfelbäuerin, hier heißt das Beuschl und ist, sofern aus Kalb und gut zubereitet, eine Spezialität.

Wiener Kalbsbeuschl



Martina, ja, hab mir das Rezept durchgelesen und ich weiß auch, dass das was Gutes ist/sein soll. Für mich ist es halt nix. GG hat's aber gut geschmeckt.

Gestern gab es bei uns mal wieder Cordon Bleu mit gemischtem Kartoffel-/Feldsalat.
Liebe Grüße von der Apfelbäuerin


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lord waldemoor
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

lord waldemoor » Antwort #233 am:

beuschl ist schon was gutes
vom kalb habe ich es aber noch nie gemacht, meist reh, ab und an schwein
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martina 2
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

martina 2 » Antwort #234 am:

Als ich noch Lamm gegessen habe, bekam ich einmal in einem Wirtshaus ein Lammbeuschl, an das ich mich immer noch gern erinnere, weil es vorzüglich war :) Die Sauce ist im besten Fall hohe Kochkunst :) Apfelbäuerin, es muß ja nicht jeder alles mögen ;)

Lammbeuschl
Schöne Grüße aus Wien!
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Kübelgarten
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

Kübelgarten » Antwort #235 am:

für den Abend Wirsingrouladen mit Hackfleisch gefüllt und Kapü.

Heute Mittag gabs ein Leberwurtstbütterken und die restlichen Salate vom Grillen, gelbe und rote Bete
LG Heike
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Apfelbaeuerin
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

Apfelbaeuerin » Antwort #236 am:

martina hat geschrieben: ↑22. Feb 2021, 11:42
:) Apfelbäuerin, es muß ja nicht jeder alles mögen ;)


Da hast recht :D!
Liebe Grüße von der Apfelbäuerin


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lord waldemoor
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

lord waldemoor » Antwort #237 am:

ich mache beuschl hauptsächlich vom herz, wenn ich ehrlich bin schmecke ich die tierart kaum raus
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Mottischa
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

Mottischa » Antwort #238 am:

Heute Abend gibt es klassisch Brot, ich hab keine Lust zum Kochen :)
Ich verstehe nicht, wie man an einem Baum vorübergehen kann, ohne dabei glücklich zu sein. (Fjodor Dostojewskij)
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martina 2
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Re: Was gibt/gab es im Februar 2021

martina 2 » Antwort #239 am:

lord hat geschrieben: ↑22. Feb 2021, 16:42
ich mache beuschl hauptsächlich vom herz, wenn ich ehrlich bin schmecke ich die tierart kaum raus


Ich glaube, da geht es nicht so sehr um den Geschmack, sondern um die Konsistenz :-\
Schöne Grüße aus Wien!
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