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Autor Thema: Flammkuchen mit Hefeteigboden - Tips gesucht  (Gelesen 2486 mal)

Roeschen1

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Re: Flammkuchen mit Hefeteigboden - Tips gesucht
« Antwort #15 am: 23. April 2021, 20:28:38 »
Zitat von: Mufflon am 23. April 2021, 14:44:12
Ich nehme für 2 dünne 450g 550er Mehl, 1g Hefe, min. 12 Std Gehzeit, 2x falten.

Ich stecke die Bleche verkehrt herum in den Ofen, heize auf 275°C vor, die Flammkuchen rolle ich auf Backpapier aus und mache sie backfertig.
Bei Erreichen der Temperatur kommen die Flammkuchen mit dem Teigschieber auf die Bleche.
Ca.5min, dann sind sie fertig.
Zum Backen in den Ofen kommt nur der Teigfladen, ohne Folie?
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Grün ist die Hoffnung

Mufflon

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Re: Flammkuchen mit Hefeteigboden - Tips gesucht
« Antwort #16 am: 24. April 2021, 22:22:32 »
Der Teig bleibt auf dem Backpapier.
Gespeichert
“It's a shame we didn't plant this tree a long time ago," said Tiny Dragon. "Imagine how big it would be."
"We're doing it now," said Big Panda. "That's the important thing.”
― James Norbury, Big Panda & Tiny Dragon
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