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Schwarzer Knoblauch (Gelesen 3571 mal)

Verwenden, haltbar machen, zubereiten und genießen

Moderator: Nina

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Acanthus
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Schwarzer Knoblauch

Acanthus »

Hallo,

hat jemand Erfahrung damit? Bei uns gibt es nur pulverisierten s.K. zu kaufen, die Rezepte von Ottolenghi aber sehen etwa nur ganze Zehen vor. Eine Gewürzmühle in der Nähe führt s.K. nicht, der sei sehr teuer im Einkauf und die Inhaberin fand eine Probe, die sie mal bekommen hatte, eklig. :-\

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Dunkleborus
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Re: Schwarzer Knoblauch

Dunkleborus » Antwort #1 am:

Ich habe es mal probiert. Ganz nett, eigenartiger Geschmack, der nur noch wenig mit Knoblauch zu tun hatte. Erinnerte mich entfernt an Kakao. Nicht schlecht, aber ich glaube nicht, dass ich den nochmals kaufe.
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zwerggarten
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Re: Schwarzer Knoblauch

zwerggarten » Antwort #2 am:

mir ist mal eine schafskäsecreme damit in nullkommanix verdorben, das aroma fand ich auch nicht besonders angenehm. :P

muss also nicht – bis mir doch mal was geniales damit begegnen sollte. ;)
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moin

"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos
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oile
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Re: Schwarzer Knoblauch

oile » Antwort #3 am:

Dunkleborus hat geschrieben: 8. Jun 2021, 21:38
Ich habe es mal probiert. Ganz nett, eigenartiger Geschmack, der nur noch wenig mit Knoblauch zu tun hatte. Erinnerte mich entfernt an Kakao. Nicht schlecht, aber ich glaube nicht, dass ich den nochmals kaufe.

Geht mir auch so. Ich bevorzuge meinen milchsauer vergorenen Knoblauch.
Bis jetzt ist es gut gegangen, sagte der Mann, als er am 13. Stockwerk vorbei fiel.

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Dunkleborus
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Re: Schwarzer Knoblauch

Dunkleborus » Antwort #4 am:

Iiiks.
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zwerggarten
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Re: Schwarzer Knoblauch

zwerggarten » Antwort #5 am:

Dunkleborus hat geschrieben: 11. Jun 2021, 22:59
Iiiks.


;D

das war mein gedanke, als ich das blaufaulige missglück entdeckte. :P
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Re: Schwarzer Knoblauch

oile » Antwort #6 am:

Da ist nix blaufaulig. ;D
Bis jetzt ist es gut gegangen, sagte der Mann, als er am 13. Stockwerk vorbei fiel.

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sunrise

Re: Schwarzer Knoblauch

sunrise » Antwort #7 am:

oile hat geschrieben: 8. Jun 2021, 22:24
Dunkleborus hat geschrieben: 8. Jun 2021, 21:38
Ich habe es mal probiert. Ganz nett, eigenartiger Geschmack, der nur noch wenig mit Knoblauch zu tun hatte. Erinnerte mich entfernt an Kakao. Nicht schlecht, aber ich glaube nicht, dass ich den nochmals kaufe.

Geht mir auch so. Ich bevorzuge meinen milchsauer vergorenen Knoblauch.

Ich mache das auch gerne mit dem fermentieren und knobi wird toll
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zwerggarten
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Re: Schwarzer Knoblauch

zwerggarten » Antwort #8 am:

nicht bei allen, meiner wurde blaufaul. ;)
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