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Autor Thema: Schwarzer Knoblauch  (Gelesen 1999 mal)

Acanthus

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Schwarzer Knoblauch
« am: 26. April 2021, 00:49:26 »

Hallo,

hat jemand Erfahrung damit? Bei uns gibt es nur pulverisierten s.K. zu kaufen, die Rezepte von Ottolenghi aber sehen etwa nur ganze Zehen vor. Eine Gewürzmühle in der Nähe führt s.K. nicht, der sei sehr teuer im Einkauf und die Inhaberin fand eine Probe, die sie mal bekommen hatte, eklig. :-\

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Dunkleborus

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Re: Schwarzer Knoblauch
« Antwort #1 am: 08. Juni 2021, 21:38:13 »

Ich habe es mal probiert. Ganz nett, eigenartiger Geschmack, der nur noch wenig mit Knoblauch zu tun hatte. Erinnerte mich entfernt an Kakao. Nicht schlecht, aber ich glaube nicht, dass ich den nochmals kaufe.
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zwerggarten

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Re: Schwarzer Knoblauch
« Antwort #2 am: 08. Juni 2021, 22:19:05 »

mir ist mal eine schafskäsecreme damit in nullkommanix verdorben, das aroma fand ich auch nicht besonders angenehm. :P

muss also nicht – bis mir doch mal was geniales damit begegnen sollte. ;)
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moin

"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos

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oile

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Re: Schwarzer Knoblauch
« Antwort #3 am: 08. Juni 2021, 22:24:21 »

Ich habe es mal probiert. Ganz nett, eigenartiger Geschmack, der nur noch wenig mit Knoblauch zu tun hatte. Erinnerte mich entfernt an Kakao. Nicht schlecht, aber ich glaube nicht, dass ich den nochmals kaufe.
Geht mir auch so. Ich bevorzuge meinen milchsauer vergorenen Knoblauch.
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Bis jetzt ist alles  gut gegangen, sagte der Mann, als er am 12. Stockwerk vorbei fiel.

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Dunkleborus

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Re: Schwarzer Knoblauch
« Antwort #4 am: 11. Juni 2021, 22:59:48 »

Iiiks.
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zwerggarten

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Re: Schwarzer Knoblauch
« Antwort #5 am: 12. Juni 2021, 00:12:56 »

Iiiks.

;D

das war mein gedanke, als ich das blaufaulige missglück entdeckte. :P
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Re: Schwarzer Knoblauch
« Antwort #6 am: 13. Juni 2021, 23:20:03 »

Da ist nix blaufaulig.  ;D
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sunrise

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Re: Schwarzer Knoblauch
« Antwort #7 am: 14. Juni 2021, 08:41:37 »

Ich habe es mal probiert. Ganz nett, eigenartiger Geschmack, der nur noch wenig mit Knoblauch zu tun hatte. Erinnerte mich entfernt an Kakao. Nicht schlecht, aber ich glaube nicht, dass ich den nochmals kaufe.
Geht mir auch so. Ich bevorzuge meinen milchsauer vergorenen Knoblauch.
Ich mache das auch gerne mit dem fermentieren und knobi wird toll
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zwerggarten

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Re: Schwarzer Knoblauch
« Antwort #8 am: 14. Juni 2021, 10:58:30 »

nicht bei allen, meiner wurde blaufaul. ;)
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