ein entspanntes Pippi Langstrumpf-Beet würd ich ohne Rittersporn (Garten-Diva...) oder Lupine machen (kurzlebiges Schneckengemüse)
sind eigentlich ganz kleine Kinder anwesend, so wegen Giftigkeit
Kohlrabi oä hat in einem echten Staudenbeet wenig Chance, zart nur, wenn da ständig gewässert wird, macht es kompliziert.
Walderdbeeren wären was anderes, viel Astrid-Lindgreener und sogar aromatisch unkompliziert im "Unterwuchs".
Blau würde gehen mit Veronica longifolia, auch kerzenförmige Blüten, ansonsten zäher und nicht so anspruchsvoll
ich selber find robuste Hemerocallis-Sorten toll, gutes Rot oder orange mit nur wenig extra Wasser
für hohe Zaungucker kämen vielleicht Staudensonnenblumen in Frage, die sind ab Jahr 2 dann zuverlässig und kommen wieder, auf der Gaissmayer-Seite sind ganz gute Beschreibungen.
wg "unordentlich" würd ich da nix extra machen, solange du Verschiedenes rhythmisch gestreut da setzt (und es etwas wächst) sieht es lebhaft aus, üppig je nach Arten und Versorgung, auf jeden Fall nicht langweilig.
um optisch belangloses Chaos zu vermeiden, auch beliebiger Pflanzenbrei genannt, könntest du dir die Regel auferlegen, Bodendecker mindestens 5x und hohe Akzent-Stauden mindestens drei mal zu wiederholen,
mehr schadet auch nicht.
2 m ist eine gute Tiefe,
da kannst du vermutlich vieles, auch großes verwenden.
und so ein Staketenzaun wäre sicher ein toller Abschluss, die bringen immer so dezente Landatmosphäre mit, find ich.
dann bin ich mal gespannt, schöne Grüße, F