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[zwerggarten]

bei nina sehe ich karotten und reis, aber keine preiselbeeren?!

[martina 2]

In dem von mir verlinkten Rezept steht, daß man es mit oder ohne Reis - Parboiled? - (dann aber mit Kartoffeln) machen kann, Preiselbeeren aber obligatorisch seien. Glaube, das schon früher wo gesehen/gelesen zu haben.

[Quendula]

Hier gibt es heute abgewandelte Sauerländer Potthucke ich möchte gerne noch Lauch dazu mischen.

Klingt als ob es was für mich wäre .

Bei uns gab es heute Kaalilaatikko (finnischen Kohlauflauf) und ich könnte jetzt glücklich leise grunzen ... 

Hmmm lecker. Ich finde das Gericht gar nicht so schlicht.


Hier gab es milchfreie Mangold-Spinat-Quiche (hab zu wenig Mangold bekommen und musste ergänzen).

[Mottischa]

Quendula, es war wirklich, wirklich lecker. Allerding habe ich statt saurer Sahne einfach Schmand genommen und nächstes Mal einen nicht so dominanten Räucherspeck. Die Frikadellen habe ich nicht mehr geschafft

[Nina]

WIe steht's mitdiesem Rezept? Ich hab sogar Preiselbeeren 

Das Rezept ist brauchbar.  Ich würde es auf jeden Fall mit Reis machen. Mit Parboiled-Reis kenne ich mich nicht aus. Ich habe "normalen" Reis genommen.
Wir haben es nie mit Preiselbeeren gegessen. Aber es passt natürlich sehr gut dazu.
.
Ich glaube dann muß ich mich wohl mal an Knödel trauen ... 

[martina 2]

Danke, Nina, das kommt grade rechtzeitig  Ich dachte, Reis wäre vielleicht nicht autochton finnisch, also eher an Kartoffeln. Und Preiselbeeren zu Reis gehen in meiner Vorstellung eh nicht. Meine finnische Schwägerin fand immer Parallellen zwischen Finnland und dem Waldviertel - auch dort werden/wurden im Winter fast überall Preiselberen dazugegessen. Klar, die waren reichlich verfügbar und brachten Vitamine  Also werde ich es mit Reis und ohne Preiselbeeren machen.

Ich glaube dann muß ich mich wohl mal an Knödel trauen ... 

Müssen nicht  Aber wenn du Tipps brauchst...

[Apfelbaeuerin]

Das klingt alles wieder recht lecker, der finnische Kohlauflauf sowieso. Mein Favorit ist aber dies hier:

Ich habe mir eine grössere Portion Parmesanrosenkohl gemacht: Rosenkohl ein paar Minuten blanchieren, abkühlen und anschliessend halbieren, in einer Mischung aus Sesamöl, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer wälzen und bei 180 Grad im Ofen knusprig werden lassen. Dazu Sour Creme mit Kräutern

DAS wird auf alle Fälle probiert !!! Danke Rinca!

GG ist gerade unterwegs zum Fischmann unseres Vertrauens und will Fischfrikadellen mitbringen. Die gibt es dann heute Abend mit meinem geliebten Kartoffel-/Endiviensalat. Ich hab noch Endivi im Hochbeet und denke, der verträgt nicht viel Frost und muss bald gegessen werden.

[Kübelgarten]

für den Abend habe ich Heringssalat mit roter Bete (eigene) zubereitet, dazu gibts dann Hörnle Pellermänner

[martina 2]

...Also werde ich es mit Reis und ohne Preiselbeeren machen.

Also. Alles ganz anders  Vorweg es war sehr gut, auch der Mann war begeistert. Nicht perfekt, ich hatte später noch etwas zu viel Flüssigkeit zugegeben, was den Auflaufcharakter leicht beeinträchtig hat, nicht aber den Geschmack. Entschied mich dann doch für Kartoffel und Preiselbeeren, diese ungewöhnliche Kombination hat mich gereizt, wenn schon, denn schon  Da war ein Glas mit gekauften Preiselbeeren aus einem Jahr, in dem ich selbst keine hatte, die viel süßer sind als meine, und das paßte hervorragend.

Im Nachhhinein hab ich jetzt noch die Suche bemüht:

schau mal, Nina 

[martina 2]

OT:

...Ich dachte, Reis wäre vielleicht nicht autochton finnisch, also eher an Kartoffeln...

Das hat mich interessiert, und tatsächlich kommt Reis in den Karelischen Piroggen vor: 

fnnische Spezialitäten

Um nicht päpstlicher als der Papst zu erscheinen  : Wenn ich ein Gericht aus einem anderen Land koche, geh ich gern an die Wurzeln. Früher war nicht alles so selbstverständlich verfügbar wie heute, wo der Begriff "Fusionsküche", entstanden ca. in den Neunzigern, schon wieder überholt, weil selbstverständlich geworden ist. So gibt es im Netz auch Rezepte für Kaalilaatikko mit Olivenöl und Oregano 

[Wühlmaus]

Heute gab es eine kräftige Hühnersuppe mit viel Ingwer und Szechuanpfeffer. Hoffentlich hilft sie beim Verarbeiten einer Erkältung 

[Quendula]

Die hilft bestimmt . Und ich könnte davon auch eine gute Portion vertragen .


Basmatireis mit schwarzem Reis und Rotbarsch-Fenchel-Dings

[Nina]

OT:

...Ich dachte, Reis wäre vielleicht nicht autochton finnisch, also eher an Kartoffeln...

Das hat mich interessiert, und tatsächlich kommt Reis in den Karelischen Piroggen vor: 

fnnische Spezialitäten

Aber ja unbedingt!!!  Die karelischen Piroggen sind meine absolute finnische Leibspeise! Die mit Eibutter ...
Außerdem kam meine Oma aus Karelien. Also: Ich habe gestern wiirklich das allererstemal in meinem Leben darauf verzichtet Kartoffeln dazu zu machen. Das lag einfach daran, dass die Portion so riesig war. 
Normalerweise wird in unserer Familie der Auflauf mit Reis gemischt und dazu werden immer Kartoffeln (und nochmal extra Butter) gereicht. 

[miteigenenhaenden]

Bei uns gibt es im November

Mo,   01. Nov   Hühnercurry mit Duftreis   Waldorfsalat
Di,   02. Nov   schwarze Bohnensuppe mit Kürbis   Brötchen
Mi,   03. Nov   Reisauflauf mit Äpfeln und Rosinen   
Do,   04. Nov   Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensoße   
Fr,   05. Nov   Nudeln mit Buttertomaten   
Sa,   06. Nov   frische Dorade, Kartoffeln   Salat
So,   07. Nov   Kartoffelbrei mit Kabanossi   Salat
         
Mo,   08. Nov   gebratenes Paprikahackfleisch, Stampfkartoffeln   
Di,   09. Nov   Erbsenfalafel mit Joghurtdressing und Salat   Obstsalat
Mi,   10. Nov   Pflaumenklöße mit Zimtbröseln   
Do,   11. Nov   Nudeln mit Champignons und Sobrasada de Mallorca   Orangensalat mit Datteln und Nüssen
Fr,   12. Nov   Pizza   
Sa,   13. Nov   Quarkpfannkuchen mit Apfelmus   
So,   14. Nov   Gebratene Hähnchenbrust mit Zitronen-Buttersoße, Mais-Karottengemüse und Kartoffeln   
         
Mo,   15. Nov   Spinat, Spiegelei und Kartoffeln   Holunderpuddung mit Rhabarberkompott
Di,   16. Nov   Grillfleischstreifen, Pilze, Butterreis   
Mi,   17. Nov   Räucherlachs mit Meerrettichdip und Kartoffel-Möhren-Rösti   Wildkräutersalat
Do,   18. Nov   Nudeln mit Tomatensoße   
Fr,   19. Nov   Grünkohl, Mettenden, Kartoffeln   
Sa,   20. Nov   Reibekuchen mit Kirschmus   
So,   21. Nov   Hühnerbrust-Curry mit Kokosmilch und Duftreis   
         
Mo,   22. Nov   Bratwurst und Kartoffelbrei   
Di,   23. Nov   Pizzasuppe, Brötchen / Griesbrei mit Obst   
Mi,   24. Nov   Linsenbratlinge mit Wildkräutersalat   
Do,   25. Nov   Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl   
Fr,   26. Nov   Bratkartoffeln und Spiegelei   
Sa,   27. Nov   Gemüsebuletten, grüne Gnocchi, Möhrengemüse, Pilzrahmsoße   
So,   28. Nov   Hühnerkeulen mit Bratkartoffeln   Waldorfsalat
         
Mo,   29. Nov   Updrögt Bohnen   
Di,   30. Nov   Rotes Linsendal mit Duftreis   

[Alva]

Schaut aus wie eine Speisekarte  *wählt die Zwetschkenknödel mit Zimtbrösel*